• 4 копченых скумбрии среднего размера
• 3 головки репчатого лука
• 3 яблока
• 1,5 стакана сметаны
• 2 стакана молока
• зелень петрушки
• листовой салат
• соль
• сахар
• уксус
  

 

Копченую скумбрию очистить от кожицы, отделить кости, замочить на 1 час в молоке. Затем достать, счистить краем ножа молоко, обсушить и нарезать на мелкие кусочки. Репчатый (или зеленый) лук мелко нарезать и соединить с яблоками, очищенными от кожицы и семечек и натертыми на крупной терке. Перемешать лук и яблоки с 1 стаканом сметаны, добавить уксус, сахар, соль по вкусу. Еще раз перемешать. Выложить в глубокую тарелку на листья салата скумбрию, накрыть ее слоем лука и яблок, полить оставшейся сметаной, украсить петрушкой и подавать к столу.

• 90 г лосося или любой другой красной рыбы
• 90 г любой белой рыбы,
• 60 г картофеля
• 15 г моркови
• 15г корней сельдерея,
• 15г лука
• 30 г сливок 30- процентной жирности
• 20 г лимона
• 5 г зелени

Заплетите косичку из белой и красной рыбы и запеките ее в духовке.
Овощи обжарьте, а затем 10 минут на медленном огне проварите их в сливках.
“Рыбку” выпекают из слоеного теста. картофель нарежьте бочонками, отварите до полуготовности, а затем запекайте в духовке в течение 5 минут.
Слойку разрежьте вдоль, на нижнюю половинку положите пропитанные сливками овощи, рыбную косичку и накройте верхней половинкой.
“Рыбку” подают вместе с картофелем, лимоном и зеленью.