• 400 г говядины (филе)
• 100 г копченой грудинки
• 10-15 небольших головок лука
• 4-5 кусков белого хлеба
• 200 г сливочного масла
• соль
• перец
  

 

Мясо очищают от пленок, разрезают на 4-6 толстых ломтиков. Каждый ломтик обворачивают очень тонким слоем грудинки и закрепляют спичкой. На каждый ломтик мяса кладут немного масла и жарят на шампуре или в электрогриле. Через 5-6 минут мясо будет слегка розоватым изнутри, через 7-8 минут прожарится полностью. Вместе с мясом жарят и целые головки лука. Белый хлеб нарезают на ломтики толщиной 1,5 см и обжаривают с обеих сторон на сливочном масле. Готовые ломтики мяса посыпают солью, перцем и кладут на поджаренные ломтики хлеба. На гарнир подают жареные головки лука, зеленый горошек, грибы, соус с пряностями.

• Хлеб пшеничный - 200 г,
• суп гороховый протертый - 2 л,
• молоко - 250 г,
• лук репчатый - 100 г,
• масло сливочное - 40 г,
• зелень - 20 г.

Хлеб нарезать мелкими кусочками, замочить в молоке или воде, слегка отжать и обжарить на масле. Затем залить приготовленным протертым гороховым супом, добавить слегка обжаренный лук, мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея и укропа.