• 0,5 стакана соленых или маринованных грибов
• 200 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. томатного пюре
• 2 стручка консервированного перца
• 1 соленый огурец
• растительное масло
• 1 ст. панировочных сухарей
• 4 ломтя черного хлеба
• зелень

 

Фарш смешать с нашинкованным луком, яйцом, сметаной, томатным пюре и панировочными сухарями, посолить, поперчить и сформовать шарики. Грибы, огурец и перец разрезать на 4 части, полить растительным маслом и обжарить вместе с шариками до золотистой корочки. Подавать закуску с поджаренными кусочками черного хлеба. Посыпать любой зеленью.

• 4 белка
• 200 г сахара
• 50 г малинового джема
• 300 г песочного печенья
• малиновый сок
• для украшения:
• 50 г тертых орехов
• 20 г свежей малины
• 35 г сметаны
• 20 г взбитых сливок
• 100 г миндаля
• 100 г сахарной пудры
• 10 г сливочного масла

 

Взбить в пену белки и сахар. Сварить густой сахарный сироп и влить его в пену. Затем добавить джем и массу взбить. В форму выложить половину пены, положить на нее печенье, пропитанное соком. Сверху залить оставшейся пеной, обсыпать орехами, покрыть сметаной и миндалем в сахаре.

Для украшения: в сахарный сироп погрузить поджаренный миндаль, добавить масло, перемешать и выложить на сковороду, смазанную маслом. Оставить постоять на 4 минуты.