• 500 гр китайской капусты
• 3 ст л растительного масла
• 1 см кусок корня имбиря, порезанный
• 1 ст л соли
• 1 ст л сахара
• 125 мл воды или овощного бульона
• 1 ст л тертой цедры лимона
• 1 ст л крахмала
• 1 ст л лимонного сока

2. Разогреть масло в вок, добавить тертый имбирь, затем капусту, обжаривать 2-3 мин пока листья не начнут вянуть. Добавить соль и сахар, перемешать, и достать капусту из вок ложкой с дырками.

3. В вок добавить воду или бульон с лимонной цедрой. Довести до кипения.

4. Тем временем смешать крахмал с лимонным соком в однородную пасту, добавить в вок. Кипятить на медленном огне, помешивая, около 1 мин.

5. Вернуть капусту в сковороду, перемешать, чтобы они были покрыты соусом. Разложить на блюде и подавать немедленно.

На заметку:

Если китайской капусты не найти, замените ее савойской капустой. Готовить 1 мин, чтобы смягчить листья.

• 110 гр хлебных крошек
• 1 лимон, только цедра и сок
• 2 ст л фруктового белого вина
• 450 гр свиного фарша
• 1 яйцо
• 10 шт кураги, мелко порезанной
• 50 гр кедровых орешков, поджаренных
• 2 ст л свежего тимьяна, порезанного
• 200 гр хлеба, наподобие чьябатта, порезанного кубиками
• лавровые листы

1. Замочить хлебные крошки в лимонном соке, цедре и вине; отложить.

2. Соединить остальные ингредиенты кроме хлеба и лавровых листов. Приправит.ь Добавить хлебные крошки, перемешать. Слепить шарики размером с грецкий орех.

3. Надеть шарики на длинные деревянные шампуры, чередуя с кубиками хлеба и лавровыми листами. Готовить на гриле 15 мин до готовности.

Подготовьтесь заранее…

Сделайте тефтели за 8 часов до прихода гостей, накройте и поставьте в холодильник.

Если пойдет дождь…

Обжарить тефтели в сковороде или на гриле. Добавить хлеб, смазанный оливковым маслом, за 2 минуты до готовности мяса.