• 120 г спаржи
• 1 ст. л. сливочного масла
• 200 мл рыбного бульона
• 1 ст. л. белого вина
• 60 г сыра камамбер
• 1 ст. л. муки
• 3 устрицы
• 3 королевские креветки

Для украшения:

• немного отваренной спаржи

 

У спаржи отрезать одеревенелые кончики, обжарить ее на сливочном масле. Добавить муку, пассеровать до кремового цвета, затем залить бульоном и довести до кипения. Получившуюся смесь спаржи, бульона и муки взбить в миксере, выложить в кастрюлю, добавить туда же камамбер и прогреть суп, чтобы сыр растаял. Посолить и поперчить по вкусу. Креветки обжарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Устрицы открыть, положить в суп и немного прогреть. Разлить суп по тарелкам, декорировать спаржей, креветками и устрицами.

• 1 кг. кабачков (тонких)
• 4 яйца
• 4-5 ст.л. муки
• 300 гр. брынзы
• укроп
• черный перец  молотый
• соль

 

Для соуса:

• кислое молоко (мацони или катык)
• чеснок
• соль
• укроп

Традиционное летнее болгарское блюдо. Нам с мужем очень нравятся, очень часто их готовлю. Рекомендую всем!

 

Кабачки натереть на крупной на теркер посолить и отцедить, доб. яйца, муку, мелко накрошенную брынзу и мелко нарезаный укроп, приправить солью и перцем по вкусу. Вылить ложкой часть смеси в горячее подсолнечное масло и жарить на среднем огне до золотистого цвета.

Соус: Смесить кислое молоко с мелко нарезаными чесноком и укропом, посолить. Биточки полить соусом и подавать горячими или холодными.

Приятного аппетита!