• 2 средних апельсина
• 1 лимон
• 1 стакан сахара
• 2, 5 стакана воды
• 2 ст. ложки желатина.

 

Желатин залить 1/2 стакана теплой воды (t 40-50ш), поставить,чтобы он разошелся. Из воды и сахара сварить сироп, влить желатин, вскипятить, снять с плиты, положить натертые на мелкой терке апельсиновые и лимонные корки, добавить сок из апельсинов и лимона. Закрыть крышкой и охладить до комнатной температуры.
Процедить сироп через марлю, вылить всю жидкость в кастрюлю и взбить венчиком до превращения в пену. Сложить в смоченные холодной водой формочки (можно использовать железные формочки, а также формочки из пластмассы) и поставить в холодильник. Перед подачей на стол опустить форму на 30 м в горячую воду, обтереть салфеткой и выложить мусс на блюдо.

• 6 желтков
• 3 упаковки натурального йогурта по 250 г
• 1/2 чашки сахара
• 500 г ягод (клубники, малины или черной смородины)

Желтки взбейте на пару, в полученный пышный крем добавьте сахар.
Остудите и смешайте с йогуртом. Ягоды измельчите миксером и добавьте в полученную массу. Переложите в форму, закройте и заморозьте (12 ч).