Творожный торт со сливками
Тесто:
- 1 лимон
- 50г крахмала
- 2 яйца
- 2 ч.л.разрыхлителя для теста (на крайний случай - гашеная сода)
- 100 г сахара
- 75г муки
- щепотка соли
Hачинка:
- 3 яйца
- 250г сахара
- 1 ст.л.вишневой водки (можно коньяка, любой настойки. наливки и т.д.)
- 500г жирного творога
- 16г желатина (замочить лучше при начале приготовления теста)
- 500мл сливок (33%-35%)
Приготовление теста:
Взбить яйца с 2мя ст.л.горячей воды. В яйца всыпать сахар,соль, цедру 1 лимона (не выключая ручной миксер). Дальше полученную массу смешать с крахмалом, мукой и разрыхлителем. Вылить тесто в форму для торта с разъемными краями (на дно формы положить бумагу для выпечки или просто смазать маслом). Поставить в духовку на 20-30мин. при t-200 градусов.
Полученный корж разрезать острым ножом вдоль на две части и остудить.
Приготовление начинки:
Взбить желтки с сахаром. Смешать в большой миске с творогом и водкой.
Желатин растопить (чтобы не был горячим!) и влить тонкой струйкой в массу, постоянно помешивая. Затем взбить белки и сливки ( по отдельности) и тоже смешать со всей массой.
В форму положить нижнюю часть коржа, вылить большую часть начинки, затем положить верхнюю часть коржа и вылить на нее остатки начинки.
Торт поставить в холодильник на ночь. Перед подачей на стол осторожно снять бортик с формы и украсить торт (лучше использовать белый тертый шоколад - по возможности).
Приятного аппетита тем, кто решится на приготовление сего лакомства!
рецепт Творожный торт со сливками прислал шеф-повар Nelli Schneider
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Банановый десерт с мороженым
- 8 бананов
- 4 ст л порезанных орехов пекан
Для соуса тоффи:
- 300 г сахара
- 3 полоски апельсиновой цедры
- 40 г несоленого масла
Для шоколадного соуса:
- 250 г шоколада (как минимум 70% какао)
- 50 г сливочного масла
- 1 ст л светлой патоки
Для ванильных сливок:
- 2 ст л жирных сливок
- 1 ст сахарной пудры
- 250 мл маскарпоне
- 1/2 ч л ванильного экстракта
Если вы не любитель бананов, эти соусы можно использовать с мороженым.
1. Чтобы сделать соус тоффи, нужно медленно нагреть сахар и апельсиновую цедру с 2 ст л воды в маленькой кастрюле, пока вода не станет золотистого цвета. Не давайте карамели стать слишком темной, она может подгореть.
2. Добавить сливочное масло - оно будет брызгаться в кастрюле. Затем добавить 4 ст л воды, чтобы получился жидкий соус. Вилкой достать апельсиновую цедру и выбросить ее.
3. Чтобы получился блестящий шоколадный соус, нужно растопить шоколад с маслом, добавить сироп и дать остыть. Нагреть можно в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, если необходимо.
4. Чтобы сделать ванильные сливки, нужно взбить сливки с сахарной пудрой, затем добавить маскарпоне и ванильный экстракт.
5. Порезать бананы пополам вдоль, промазать ванильными сливками, полить соусами и посыпать орехами. Оба соуса можно хранить в холодильнике и можно разогревать.
Солнце в банке
- клубника
- сахар
Берем спелые, целые, очищенные ягоды клубники, промываем проточной водой в дуршлаге, откидываем на сухое, чистое полотенце, Пол-литровые стеклянные банки заполняем клубникой, пересыпаем сахаром. (из расчета на 1 кг ягод 2 кг сахара.). Затем банки ставим на солнце немного наклонно, так, чтобы прямые солнечные лучи попадали в открытое отверстие банки. Под слиянием света и тепла появляется сок, сахар растворяется. С изменением положения солнца меняем положение банки, чтобы солнышко все время “Смотрело” в банку. Банки закатываем прокипяченными крышками.
Хранить надо в темном прохладном месте. Крышки не взрываются.
Такая клубника очень полезна зимой маленьким детям.