На 4-6 порций:

• 6 полосок копченого бекона, мелко порезанного
• 175 г зелено-коричневой чечевицы, промыть и слить
• 1 ст л растительного масла
• 2 моркови, мелко порезанные
• 2 луковицы, очищенные и мелко порезанные
• 2 палочки сельдерея, порезанные
• 225 г консервированных помидоров
• 2 зубчика чеснока, очищенные и раздавленные
• 1.75 л домашнего бульона
• 225 г капусты, мелко нашинкованной
• 2 ст л петрушки, порезанной
• соль и черный молотый перец

Это очень сытный суп, лучше его готовить с целой чечевицей зеленовато-коричневого цвета, которую не нужно предварительно замачивать.

 

1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить бекон, пока с него не потечет жир. Затем добавить подготовленную морковь, лук и сельдерей и на довольно большом огне помешивать, чтобы все обжарилось. Затем добавить промытую и слитую чечевицу, плюс содержание банки с помидорами, потом чеснок и бульон.

2. Когда суп закипит, накрыть крышкой, снизить огонь и варить около 1 часа. За 15 мин до готовности добавить капусту. Приправить, если нужно. Перед тем, как подавать, добавить петрушку.

 

• 1 батон
• 1 пучок зеленого лука
• 2-3 шт яйца
• майонез

Длинный батон (багет) разрежьте вдоль до конца. Из обеих половинок выньте часть мякоти, а оставшуюся слегка примните.
Освободившееся место заполните мелко порезанными зеленым луком и крутыми яйцами. В качестве связующего компонента можно использовать майонез или перетопленный жир со шкварками.
Корочку батона смажьте майонезом или сметаной.