Свинина, запеченная по-китайски

На 4 порции:

  • 800 гр целый кусок свинины, ножом сделать неглубокие надрезы по всеи поверхности
  • 1 1/2 ст л грубой соли
  • 4 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 ст л тертого свежего имбиря
  • 3 ст л сахара
  • 1/2 ст л порошка чили
  • 2 ст л смеси китайских специй (см ниже)
  • 1 ст л подсолнечного масла

Нежное мясо с хрустящей корочкой и море шикарных специй, которое так легко приготовить !

 

1. Положить свинину и втереть 1 ст л соли в слегка надрезанное мясо. Оставить на ночь в холодильнике, не накрывая.

2. Разогреть духовку до 220 гр С/425 F/Gas 7. Поставить решетку на форму для запекания. Протереть свинину насухо. Смешать все оставшиеся ингредиенты, втереть в мясо. Положить свинину на решетку кожей вверх.

3. Запекать свинину в духовке 1 час до хрустящей корочки, пока мясо не будет готово. Дать постоять 10 мин, затем нарезать на квадраты. Подавать с лапшой, обжаренной с китайской зеленью и чили.

На заметку:

В смесь из пяти китайский специй обычно входит звездчатый бадьян (анис), семена фенхеля, корица, гвоздика и сычуанский перец. Эти специи создают пикантный, острый вкус и добавляют отличительный китайский аромат многим блюдам, если их добавлять по-немногу.

рецепт Свинина, запеченная по-китайски прислал шеф-повар Ромуальд


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рулетики ветчинные по-новгородски

  • 250 г ветчины,
  • 200 г сыра,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 4 сваренных вкрутую яйца,
  • 2/3 банки майонеза,
  • 1 огурец;
  • клюква или вишня
  • зелень по вкусу.


Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке и заправить частью майонеза. Каждый ломтик ветчины смазать массой из сыра с чесноком и свернуть в виде рулетиков. Яичные желтки натереть на терке. Каждый рулетик с обоих концов обмакнуть в майонезе, а затем обвалять в желтках. Оставшиеся белки нарезать мелкой соломкой, смешать с майонезом и уложить на блюдо с рулетиками, украсить свежими огурцами, клюквой или вишней, зеленью.


Картофель с острым томатным соусом

На 6-8 порций:
  • 750 гр картофеля
  • оливковое масло

 

Соус:

  • 1 ст л оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1-2 ст л хлопьев чили
  • 6 средних помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных
  • 1 ст л томатной пасты
  • щепотка сахара


Patatas bravas - обычно их обжаривают на сковороде, но наша версия этого классического блюда более полезна, так как готовится в духовке.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить картофель в форму и побрызгать оливковым маслом. Приправить и запечь в духовке в течение 20-25 мин до золотистой корочки.

2. Тем временем сделать соус. Нагреть в сковороде масло и обжарить чеснок и чили не дольше минуты. Добавить порезанные помидоры, томатную пасту и сахар и готовить еще 12-15 мин, пока не получится густой соус. Приправить, полить соусом картофель и подавать.

На заметку:

Испанцы используют чили в очень многих блюдах, но если вы не очень любите острое, сократите количество чили или вообще не используйте его.
Вы можете облегчить себе приготовление этого блюда, используя порезанные консервированные помидоры.