• Сельдерей -10 корнеплодов средней величины,
• мякоть говядины - 500 г,
• сливочное (или растительное) масло - 5 столовых ложек,
• репчатый лук - 4 головки,
• белый хлеб - 100 г,
• соль и перец по вкусу,
• мука - 2 столовые ложки,
• помидоры - 5 штук,
• томатная паста - 2 столовые ложки,
• 1 яйцо,
• мясной бульон или вода - 350 мл,
• сметана - 5 столовых ложек,
• зелень петрушки и сельдерея. 

 

Отобрать одинаковой величины, не очень крупные корнеплоды сельдерея, тщательно вымыть и очистить, придать им форму яблока и чайной ложкой удалить сердцевину. Пропустить через мясорубку мелко нарезанное мясо, спассерованный лук (2 головки), замоченный в молоке хлеб, зелень петрушки и сельдерея. Смешать с яйцом,
солью и перцем, по вкусу.
Приготовленным фаршем заполнить сельдерей, обжарить в горячем масле и осторожно сложить в сотейник или неглубокую кастрюлю. В посуде, в которой обжаривался сельдерей, спассеровать мелко нарезанный лук, добавить муку, томатную пасту, перемешать,
развести мясным бульоном или водой и прокипятить 10 минут.
Готовый соус протереть через сито на фаршированный сельдерей,
положить на каждый корнеплод по половине помидора, накрыть сотейник крышкой и поставить в духовку или варить на плите, на слабом огне 1-1, 5 часа, следя, чтобы сельдерей не пригорел.
Подавать на стол, заправив свежей сметаной.

• Яблоки (разноцветные) 3 шт
• Сыр твёрдый 200 г
• Капуста белокочанная 1 маленький кочан
• Маслины
• Перец сладкий (разноцветный) 2 шт
• Майонез, кетчуп
• Чеснок 

 

В салатницу (лучше глубокую) нашинковать капусту.

Добавить тёртый сыр.

Положить нарезанные кубиками перец и яблоки, раздавленный через пресс чеснок, майонез, кетчуп.

Украсить маслинами.