На 4 человека:

• 400 г спагетти
• 80 г ветчины
• 1 яблоко
• 250 г сметаны
• 1 луковица
• 1 ст.л. муки
• рюмка коньяка
• перец
• соль
• 100 г сливочного масла

В кастрюле растопить кусок масла. Добавить муку, шинкованный лук, мелко нарезанное яблоко, убавить огонь и варить 15 минут.
Добавить коньяк, дать ему выпариться, затем добавить сметану, помешать и убрать огонь.
Сварить спагетти в соленой воде, слить воду, залить соусом и положить сверху кусочки ветчины.

• 2 спелые груши
• 2 грейпфрута
• 1 стручок болгарского зеленого перца
• 0,5 пучка зелени петрушки
• 2 ст. ложки уксуса
• 4 ст. ложки оливкового масла
• соль
• перец,

Для украшения:

• несколько листьев зеленого салата 
• обжаренные орехи фундук
• 1 ст. ложка мелко нарубленной петрушки.

Груши очистить, разрезать на 8 частей, удалить сердцевину и тонко нарезать. С грейпфрутов острым ножом снять толстый слой кожуры, затем очистить от пленок мякоть и нарезать ее поперек на тонкие треугольники. Стручок перца разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой. Выложить салатник листьями салата, уксус, растительное масло, добавить соль, перец, измельченные фрукты и перец. Все тщательно перемешать. Нарезать кружочками лесные орехи и посыпать ими салат, все посыпать петрушкой.