Свинина с черносливом и яблоком

Три куска филе свинины (всего 800 г),
40 г риса,
1 луковица,
120 г чернослива без косточек,
50 г сливочного масла,
соль,
черный молотый перец,
по 2 ст.л. резаной зелени петрушки и укропа,
1 жесткое кисло-сладкое яблоко,
1 яйцо,
2 ч.л. лимонного сока,
1 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. муки,
450 мл красного вина,
450 г куриного бульона,
2 ст.л. сливок.

Острым ножом надрежьте куски филе вдоль почти до конца.
Для начинки: рис замочите в 100 мл кипятка на 20 мин. Hарежьте лук и обжарьте на сливочном масле (25 г) 7-10 мин (выньте немного лука, остальное оставьте на сковороде).
Положите сюда замоченный рис вместе с водой, посолите и накройте.Тушите 15-20 мин, добавляя понемногу воды, пока рис не станет мягким. Добавьте зелень, тертое яблоко, нарезанный чернослив, лимонный сок, приправьте. Охладите. Влейте взбитое яйцо, перемешайте.
Охлажденную начинку положите внутрь надрезанного филе и перевяжите в нескольких местах.
В большой сковороде обжарьте на сливочном+растительном масле все три куска до золотистой корочки. Выньте, отложите в сторону.
Муку смешайте с оставшимся луком и обжарьте на сковороде. Влейте красное вино, доведите до кипения и кипятите, пока соус не уварится вдвое. Влейте бульон и кипятите еще 2-3 минуты. Положите в соус свинину и тушите 15 мин.
Выложите свинину на блюдо, оставшийся в сковороде соус доведите до кипения, влейте сливки и варите 10 мин до густой консистенции.
Снимите веревки со свинины, нарежьте и полейте соусом.

рецепт Свинина с черносливом и яблоком прислал шеф-повар Babetta

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

4 булочки с кунжутом
1 головка кочанного салата
1 пучок зеленого лука
2 луковицы
2 мясистых помидора
соль
молотый черный перец
1 ст л растительного масла
12 кружочков ветчины в форме
150 г майонеза или салатного соуса
несколько полосок красного сладкого перца для украшения

1) Булочки разрезать пополам и обжарить со стороны среза. Салат вымыть и нарезать маленькими тонкими полосками.

2) Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать колечками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками и приправить солью и перцем.

3) Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем помидоры в течение 1 минуты.

4) Помидоры разложить на нижние половинки булочек, а на них - салат и лук. Сверху положить соответственно по 3 кружочка ветчины. Майонез посолить, поперчить и полить ветчину. Затем украсить колечками зеленого лука и сладким перцем и накрыть верхней половинкой булочки.

Ирландский пряный хлеб

280 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. специй
1/2 ч.л. молотого имбиря
110 г коричневого сахара
55 г цитрусовых цукатов
170 г изюма
110 г сливочного масла
170 мл светлой патоки
1 большое яйцо, слегка взбить
4 ст.л. молока

Муку просеять с содой,разрыхлителем, имбирем и специями, добавить сахар, мелко порубленные цукаты, изюм и перемешать. В середине сделать углубление, масло растопить вместе с сиропом на маленьком огне и вылить в муку. Добавить яйцо и молоко и хорошенько перемешать. Выложить в форму смазанную жиром.
Выпекать около 40-50 минут в предварительно нагретой духовке при 165 C.

Вход на сайт

Свинина с черносливом и яблоком

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Булочка с кунжутом и ветчиной

Ирландский пряный хлеб