Суп со шпинатом и фрикадельками
На 4 порции:
- 1 ст л растительного масла
- 150 гр репчатого лука, мелко порезанного
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 крупная картофелина, порезанная
- 1 л куриного бульона
- 1 пучок шпината, порезанного
- 125 мл сливок
- тертый сыр пармезан
Фрикадельки:
- 250 гр говяжьего фарша
- 35 гр хлебных крошек
- 2 ст л порезанного базилика
- 1 ст л порезанного шнитт-лука
- 1 яичный желток
- 40 гр тертого свежего пармезана
- масло для обжаривания
1. Нагреть масло в кастрюле, обжарить лук и чеснок, помешивая, до мягкости. Добавить картофель и обжаривать еще 5 мин, помешивая. Влить бульон. Довести до кипения, варить в течение 10 мин, до мягкости картофеля. Добавить шпинат и варить, не закрывая крышкой, еще 5 мин.
2. Перелить суп в комбайн или блендер и сделать пюре. Вернуть суп обратно в кастрюлю, добавить обжаренные фрикадельки и подавать, посыпав сыром.
3. Фрикадельки: соединить фарш, крошки, травы, яичный желток и сыр, смешать, сформировать небольшие фрикадельки. Обжаривать фрикадельки в горячем масле до коричневого цвета и до готовности.
Подходит для приготовления в микроволновке
Подходит для замораживания
рецепт Суп со шпинатом и фрикадельками прислал шеф-повар Матильда
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Запеканка праздничная
- 250 г свинины или говядины без костей
- 2 головки репчатого лука
- 2 сладких перца
- 8 картофелин
- 2 баклажана
- 3 помидора
- растительное рафинированное масло для жарки
- 100 г сыра
- 100 г сметаныи
- 100 г майонеза
- соль
- черный молотый перец
- зелень укропа
- зелень петрушки
Мясо промыть, нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить и слегка обжарить на хорошо разогретом масле. Баклажаны порезать кубиками, посолить, обжарить до готовности. В огнеупорную форму (или глубокую кастрюлю) налить на дно немного масла и выкладывать слоями: сырой картофель, нарезанный тонкими пластинками, обжаренное мясо, сырой лук, нарезанный тонкими полукольцами, обжаренные баклажаны, порезанный кольцами сладкий перец, нарезанные ломтиками помидоры, зелень. Сметану перемешать с майонезом, подсолить, добавить стакан кипяченой холодной воды, хорошо перемешать и залить этой смесью запеканку. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке на маленьком огне 40-50 минут до образования золотистой корочки. Подавать горячей.
Апельсиновый компот с изюмом
- 2 чайных пакетика Дарджилинг
- 75 г крупного изюма
- 3 апельсина, один очищенный
- 600 мл апельсинового сока
- 2 ст л абрикосового джема
1. Положить 2 чайных пакетика Дарджилинг в кувшин, добавить 300 мл кипятка и заваривать 10 минут. Достать пакетики.
2. Добавить 75 г крупного изюма и замочить на 2 часа или на ночь.
3. Очистить 1 апельсин, мелко порезать мякоть, а затем мелко порезать 2 целых апельсина, выбрасывая косточки. Положить в кастрюлю с 600 мл апельсинового сока и 2 ст л абрикосового джема. Накрыть крышкой и варить 45-50 минут до мягкости.
4. Слегка охладить, затем взбить в однородную массу. Добавить изюм, 50 мл жидкости из-под изюма, охладить. Хранить в холодильнике не дольше двух недель. Подавать с йогуртом.