Суп-пюре из шпината - 2

Шпинат - 1 кг
сливочное масло - 50 г
мука - 1 столовая ложка
молоко - 250 мл
мясной бульон - 1 л
2 сырых желтка
сливки- 100мл
соль по вкусу.

Перебранные, хорошо промытые листья шпината ошпарить подсоленным кипятком, откинуть на сито и протереть.
Поджарить, не зарумянивая, муку на разогретом в кастрюле масле,
развести ее горячим молоком и мясным бульоном (1 половник) и, не переставая помешивать, довести до кипения, положить пюре из шпината и влить остальной бульон, прокипятить и дать супу немного остыть. Теплый суп заправить взбитыми со сливками желтками.

рецепт Суп-пюре из шпината - 2 прислал шеф-повар Sanka

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы-пюре (Крем-супы)

Еще Супы-пюре (Крем-супы):
<12 3 4 5 6 7... 11 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

900 г баранины без костей, нарезанной на кусочки по 4 см
2 ч. ложки плюс 1 ст. ложка растительного масла
4 небольших нарезанных тонкими кольцами головки репчатого лука
2 красных сладких перца, без семян, нарезанных тонкими кольцами
1 ч. ложка соли
3 мелко нарубленных зубчика чеснока
400 г консервированных помидоров
1/4 ч. ложки сухого тимьяна
1/4 ч. ложки семян фенхеля
1/4 ч. ложки молотого черного перца
3 полоски (8 на 1 см) апельсиновой цедры
15 г нарубленной кинзы

1. Нагрейте духовку до 180°С Обсушите баранину на бумажном полотенце. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней 1 ч. ложку масла. Добавьте половину баранины, обжарьте со всех сторон. Шумовкой переложите на тарелку. Сделайте то же с еще 1 ч, ложкой масла и бараниной.

2. Добавьте в кастрюлю 1 ст. ложку масла и следующие 3 ингредиента. Тушите, часто помешивая, 25 минут. Добавьте чеснок, тушите 1 минуту. Добавьте помидоры с соком, помешивая, разомните их. Добавьте следующие 4 ингредиента и баранину. Доведите до кипения. Закройте крышкой, тушите 1 1/4 часа или до тех пор пока баранина не станет мягкой. Соберите и выбросьте жир. Перед подачей на стол посыпьте базиликом.

Перцы под грилем с соусом из помидор

1 сладкий перец
1 луковица
порезанные помидоры
пучок петрушки
чеснок по вкусу

Болгарский перец обжарить на гриле часто переворачивая мин 10-15 до появления на нем коричневой пленки. Перец остудить. Эту коричневую пленку удалить. Плодоножку оставить. Перцы посолить.

Приготовление соуса:
обжарить лук, добавить порезанные помидоры, все вместе протушить, посолить, поперчить, добавить порезанную петрушку и чеснок.

Перцы выложить на тарелку хвостиками к краю. Сверху залить соусом. Есть можно и в горячем виде и в холодном, но я больше люблю их горячими.

Вход на сайт

Суп-пюре из шпината - 2

Похожие рецепты

Супы-пюре (Крем-супы)

Самое вкусное

Комментарии

Рагу из баранины по-провансальски

Перцы под грилем с соусом из помидор