Суп-пюре со шпинатом

На 4 порции:

25 гр сливочного масла
1 крупная луковица, порезанная
1.2 л куриного бульона
2 картофелины, порезанные мелко
900 гр шпината, очищенного, подрезанного и нашинкованного
1/2 ст л молотого мускатного ореха
соль
перец
150 мл сливок
2 полоски бекона запеченного на гриле и порезанного мелко

1. Растопить масло, обжарить луковицу в течение 10 мин до мягкости. Добавить бульон и картофель и готовить еще 15 мин.

2. Добавить шпинат и готовить 10 мин до мягкости картофеля и шпината. Сделать пюре в блендере или комбайне и протереть через сито в чистую кастрюлю. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.

3. Добавить сливки и разогреть, не доводя до кипения. Разлить суп по тарелкам, посыпать беконом и подавать.

ВАРИАЦИЯ:
Этот суп можно приготовить и по-другому.
Обжарить лук в масле, как описано выше. Тем временем, отварить шпинат только в той воде, которая останется на нем после мытья. Затем очень хорошо отжать, затем смешать шпинат с луковой смесью. Сформировать шарики размером с яйцо.
Довести бульон до кипения, положить по несколько шариков в каждую тарелку, залить кипящим бульоном и сразу же подавать.

рецепт Суп-пюре со шпинатом прислал шеф-повар Татьяна Монблан

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы-пюре (Крем-супы)

Еще Супы-пюре (Крем-супы):
<12 3 4 5 6 7... 11 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Разварить в молоке и протереть 1 кг картофеля. На 1,5 стакана картофельной массы взять 7 желтков, растёртых добела с 4 столовыми ложками сахара, 1,5 ложки горячего масла, 1,5 ложки толчёной корицы, размешать, положить 7 взбитых белков.
Переложить в форму, намазанную маслом и осыпанную сухарями.
Поставить в печь (Духовку) на 15 минут. Облить маслом. Пудинг обложить солёными рыжиками.

Рулет грибной

250 г сало,
250 г творога,
3 стакана муки,
1 ст. ложка сахарного песку,
сода на кончике ножа,
погашенная 3 чайными ложками 6%-ного уксуса,
соль по вкусу.
Для начинки:
200 г сушеных грибов,
3 головки репчатого лука,
1/2 стакана растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Растереть растительное сало с творогом, добавить соду, погашенную 6%-ным уксусом, сахарный песок, соль, всыпать муку, замесить тесто, поместить его на 30 мин в холодильник. Раскатать тесто на доске, сложить пополам и снова раскатать. На раскатанное тесто разложить равномерным слоем начинку и осторожно скатать тесто с начинкой в рулет, свернуть кольцом и положить в сотейник; залить рулет грибным бульоном так, чтобы он покрывал тесто, и варить на небольшом огне, следя за тем, чтобы тесто не подгорело.

Приготовление начинки. 200 г белых сушеных грибов обварить кипятком, тщательно промыть. Обжарить в растительном масле мелко нарезанный лук, смешать его с грибами.
Летом эту начинку можно сделать из свежих грибов, для чего промыть их и сварить в собственном соку.

Вход на сайт

Суп-пюре со шпинатом

Похожие рецепты

Комментарии

Супы-пюре (Крем-супы)

Самое вкусное

Комментарии

Пудинг из картофеля

Рулет грибной