• баранина (корейка) - 500 г.
• баранина (мякоть) - 900 г.
• сало баранье - 50 г.
• лук репчатый - 4 головки небольшие,
• лимон - 1/2 шт.
• анис - 5 г.
• картофель - 10-12 штук средней величины,
• мясной бульон - 1/2 стакана,
• томат-пюре - 1/2 ч. л.
• соль,
• перец по вкусу.

Баранью корейку разделить на 4 куска, слегка отбить, посыпать солью, перцем и обжарить с двух сторон до полной готовности (на сильном огне 10-15 минут).

Мякоть баранины разделить пополам. Из одной части готовится люля, из другой — шашлык. Для приготовления люля мякоть баранины и лук (1 головка) пропустить через мясорубку, добавить соль и перец, тщательно перемешать фарш и выбить его деревянной лопаточкой. Затем сделать 4 котлеты в форме огурца, нанизать их на шампур и жарить над раскаленными углями.

• 250 г муки (один стакан), 
• 1 стакан кефира или простокваши, 
• 2 яйца, 
• 1 столовая ложка сахара, 
• 1 столовая ложка растительного масла, 
• 0,5 стакана сливочного маргарина.

• 6 яблок, 
• 1 столовая ложка сахара, 
• 2 столовые ложки изюма, 
• щепоточка корицы.

• растительное масло.

Яблоки натереть на крупной терке и вместе с изюмом добавить их в тесто, перемешать.

Ложкой налить тесто на горячую сковороду, смазанную маслом и поджаривать оладьи с двух сторон. Сняв оладьи со сковороды, посыпать их сахарным песком, смешанным с корицей.

Подавать к чаю. Вкусны такие оладьи и с молоком.