На 4 порции:

• 6 ст л сливочного масла
• 200 г сушеного кокоса
• 175 г сгущенного молока
• нескольк капель розового пищевого красителя (по желанию)

Быстрое и простое блюдо, напоминающее кокосовый лед. Розовый краситель можно добавить под конец, если захотите.

 

1. Положить масло в кастрюлю с толстым дном и растопить его на медленном огне, помешивая, чтобы масло не пригорело.

2. Добавить кокос и перемешать.

3. Добавить молоко и краситель, если используете, и перемешивать 7-10 минут.

4. Снять с огня, отставить и дать смеси немного остыть.

5, Когда достаточно остынет, сформировать ее в длинные блоки и порезать на равные прямоугольники. Дать застыть в течение 1 часа и подавать.

На заметку

Кокос в изобилии используется в индийской кулинарии и добавляет вкус и аромат многим блюдам. Лучший вкус у свеженатертого кокоса, хотя, готовый нашинкованный кокос, который используется в этом рецепте, всегда полезно хранить в шкафу. Свеже натертый кокос хорошо замораживается и его полезно заготавливать впрок, если у вас есть время.

• 1/2 пучка петрушки
• 1/2 пучка базилика
• 125 г смеси говяжьего и свиного фарша
• соль
• черный перец
• 1 желток
• 350 г очищенных помидоров
• 1/4 л бульона из кубиков
• 50 г сливок
• 50 г макаронных изделий
• 1 ч.л. растительного масла.

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с фаршем, солью, перцем и желтком. Для супа: приготовить с помощью ручного миксера пюре из очищенных помидоров, бульона и сливок. Приготовленное томатное пюре вылить в специальную посуду. Варить без крышки на полной мощности. Затем приготовить с помощью двух столовых ложек фрикадельки и положить в суп. Пока суп готовится, отварить на обычной плите в подсоленной воде с растительным маслом макаронные изделия. Откинуть в дуршлаг и положить в готовый суп.