Суп-крем из салата

  • молоко - 250 г
  • бульон или отвар - 150 г
  • салат зеленый - 125 г
  • мука - 20 г
  • масло сливочное - 15 г
  • зелень - 2 г
  • хлеб пшеничный - 30 г
  • сливки - 50 г

Листья зеленого салата ошпарить в течение одной минуты,откинуть, облить холодной водой, дать стечь воде и слегка спассировать с маслом, затем соединить с молочным соусом и варить при слабом кипении 15-20 минут, после чего протереть, развести пюре бульоном или отваром до необходимой консистенции, довести до кипения и заправить суп сливками и маслом по вкусу.
Для гарнира ошпарить листики зелени петрушки (2 г) и добавить их в суп. Отдельно подать гренки.

рецепт Суп-крем из салата прислал шеф-повар Нинель


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мозговая зависимость

Требуется:
  • 8 ломтиков хлеба,
  • 200 г вареных мозгов,
  • 1 луковица,
  • 1 ст. л. сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • соль. 

 



Способ приготовления.
Мозги нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко порубите и обжарьте на сливочном масле.
Добавьте мозги, жарьте минут 5, затем сковороду отставьте. Когда мозги остынут,
влейте взбитые яйца и хорошо перемешайте. Хлеб поджарьте с обеих сторон на сливочном масле. Приготовленной смесью намажьте хлеб и поставьте в духовку на 2-3 минуты.


Соус роберт темный

  • Основа - коричневая мучная
  • 1-2 луковицы
  • 1/8 л. Белого вина
  • 3 ст. л. горчицы
  • лимонный сок
  • соль
  • немного масла


Готовим мучную основу. Луковицы мелко режем и даем закипеть в белом вине. Смешиваем лук с мучной основой, добавляем по вкусу горчицу, лимонный сок, соль и масло.