Суп из кресс-салата
На 6-8 порций:
- 3 пучка кресса, отрезанных от стеблей и мелко порезанных - примерно 225 г готового продукта
- 110 г сливочного масла
- белые части 5 стеблей лука-порея, примерно 400 г, промытые и мелко порезанные
- 4 картофелины, 700 г, очищенные и мелко порезанные
- 1.75 л овощного бульона
- 4 ст л сметаны
- соль и черный молотый перец
Водяной кресс можно использовать так по-разному! Он восхитителен в салатах, в бутербродах, в соусах, но вкуснее всего - в супах.
1. В кастрюле вместимостью 3.5 л с толстым дном растопить масло и обвалять в растопленном масле лук, картофель и кресс.
2. Посыпать солью, затем накрыть крышкой и дать овощам потушиться на медленном огне около 20 минут, перемешав один раз.
3. После этого добавить бульон, довести все до кипения и варить, накрыв крышкой, 10-15 минут, пока овощи не будут мягкими. Снять кастрюлю с огня, и когда суп немного остынет, взбить суп в блендере - это придется делать порциями.
4. Затем вернуть все в кастрюлю, добавить три ложки сметаны, приправить по вкусу и медленно разогреть.
Подавать в суповых тарелках, украсив крем фреш и листьями кресса.
рецепт Суп из кресс-салата прислал шеф-повар Светлана Укропко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Супы-пюре (Крем-супы)
- Ароматный томатный суп
- Ароматный фасолевый суп-пюре
- Бархатистый суп с цуккини
- Гороховый суп лондонский смог
- Гороховый суп с салатом рокет
- Гороховый суп с хрустящим беконом
- Гороховый суп с эстрагоном и рисом
- Гороховый суп-пюре с чесноком
- Гороховый суп-пюре со сливками и мятой
- Грибной суп с грецкими орехами
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Батон с колбасным фаршем
- 1 батон
- 200г колбасы
- 100г сливочного масла
- 2 стручка маринованного красного сладкого перца
- 3 сваренных вкрутую яйца
- 3-4 веточки петрушки
- 1 ч.л. горчицы
- соль по вкусу.
Батон разрезать вдоль на 2 половинки, извлечь аккуратно мякиш.
Колбасу пропустить через мясорубку вместе с мякишем,полученную массу растереть с размягченным сливочным маслом,
добавить горчицу и посолить. Перец нарезать кольцами, надеть их,как обручики, на очищенные вареные яйца. Часть приготовленного фарша выложить в нижнюю половинку батона, сверху разложить яйца, прикрыть верхней половинкой, предварительно заполненной начинкой. Батон завернуть в фольгу и на несколько часов поместить в холодильник. Перед употреблением нарезать на ломтики толщиной 3 см, украсить листочками петрушки.
Рассольник с солеными грибами
- Мясо говяжье 50,
- грузди соленые 50,
- мясо 30,
- крупа 20,
- картофель 80,
- петрушка 10,
- сельдерей 10,
- морковь 20,
- лук репчатый 20,
- масло топленое 10,
- сметана 10,
- зелень,
- специи,
- соль.
Готовят и подают блюдо так же, как рассольник ленинградский с мясом, но вместо огурцов кладут рубленые соленые грузди.