Суп из красной фасоли (лобахашу)
- 60 гр. красной фасоли
- 25 гр. репчатого лука
- 15 гр. грецких орехов
- 3 гр. муки
- 10 гр. топленого масла
- соль
- красный перец
- зелень кинзы
Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне до готовности. Откинуть фасоль на дуршлаг, половину ее хорошо растереть и развести отваром до образования однородной массы, добавить в массу мелко нарезанный репчатый лук. Оставшуюся половину фасоли, муку, разведенную отваром, толченые грецкие орехи, соль, красный перец, зелень кинзы перемешать, соединить с оставшимся отваром и полученной массой и дать закипеть.
рецепт Суп из красной фасоли (лобахашу) прислал шеф-повар Анна Артеменко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Летние овощи с тремя соусами
Для соуса из моркови, кориандра и сметаны (фромаж фре):
- 110 г тёртой молодой морковки
- 1 ч.ложка семян кориандра
- 200 г обезжиренной сметаны
- 1/4 ч.ложки семян тмина
- 1 десерт.ложка лимонного сока
- 1 десерт.ложка оливкового масла (extra virgin)
- 1 стол.ложка с горкой свежего порезанного кориандра
- 1 десерт.ложка свежей порезанной мяты
Для соуса из авокадо, сыра Фета и чеснока:
- 1 большой спелый авокадо
- 110 г порезанной Феты
- 1 маленький зубчик чеснока очищенный и порезанный
- 1 стол.ложка оливкового масла
- 2 стол.ложки лимонного сока
Для соуса из лимона, сметаны и миндаля:
- 1 стол.ложка лимона
- цедра 1 лимона
- 290 мл сметаны
- 25 г миндаля
- 1 стол.ложка порезанного шнитт-лука.
Овощи:
- 1 сельдерей с отрезанной головкой
- 1 огурец, порезанный напополам и очищенный от зёрен
- 2 цикория, разделённого на листья
- 2 пучка редиски
- 225 г молодой моркови
- 2 пучка зелёного лука
Это настоящий праздник лета - свежий салат и овощи подаются с 3-мя вкусными соусами.
1. Чтобы приготовить соус из морковки, кориандра и сметаны, сначала поджарьте семена кориандра и тмина и маленькой сковородке на среднем огне 45-60 секунд. Затем перемелите в ступке. Теперь в миске смешайте все ингредиенты, приправьте и накройте плёнкой. Оставьте на 15 минут перед подачей для более насыщенного аромата.
2. Для соуса из авокадо, Феты и чеснока: сначала порежьте авокадо пополам и выньте косточку. Положите мякоть в проуессор вместе с остальными ингредиентами. Доведите до почти пюреобразной консистенции. Приправьте и оставьте под плёнкой. Но не готовьте этот соус заранее так как он изменит свой цвет.
3. Для соуса из лимона, сметаны и миндаля: смешайте все ингредиенты в миске и приправьте. Кстате этот соус ещё очень хорош к горячей спарже как основное блюдо.
Нарежьте сельдерей и огурец соломкой (но не тонкой). Распределите в мисках с остальными овощами и подавайте с соусами.
Пельмени с фаршем из зелени
Для теста:
- 475 г пшеничной муки,
- 175 мл воды,
- 5 г (1/2 чайной ложки) соли.
- 2 ст. ложки муки,
- 1/2 яйца.
- 375 г подготовленной ранней крапивы или щавеля,
- 2 яйца,
- 100 г мелко нарезанного репчатого или зеленого лука,
- 10 г маргарина,
- 3 г (1/3 чайной ложки) соли,
- перец черный молотый.
- 100 г сметаны,
- 15 г чеснока,
- 35мл воды, соль по вкусу.
Пельмени готовим из пресного теста .
Готовое тесто делим на кусочки по 20 - 25 г, раскатываем в круглые тоненькие кружочки, на середину которых кладем фарш по 15 - 20 г и защипываем <елочкой>, придавая изделию овальную форму с одним заостренным концом.
Для фарша подготовленную крапиву или щавель мелко нарезаем. Подготовленный репчатый или зеленый лук мелко режем и обжариваем, затем лук соединяем с зеленью, добавляем сырое яйцо, соль, молотый перец и все перемешиваем.
Изделия варим в кипящей подсоленной воде, а когда они всплывут, их вынимаем шумовкой и поливаем сметанно-чесночнои приправой и подаем. Для приготовления приправы берем сметану, смешиваем с растертым с солью чесноком и разводим охлажденной водой.