На 6 порций:

• 400 г консервированных измельченных томатов
• 125 г консервированного мягкого зеленого чили, воду слить, перец нарубить
• 75 г отбланшированного (очищенного) цельного миндаля
• 1/2 маленькой луковицы, крупно нарезать
• 1 маленький зубчик чеснока
• 1 ст. ложка порошка чили
• 1 ч. ложка молотого тмина
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч ложки корицы
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1,3 кг куриных кусочков с косточками без кожи
• 15 г шоколада, нарубить
• Нарубленный свежий кориандр

для украшения блюда

• Обжаренный во фритюре перец и лук (по желанию)

1. Приготовьте соус-шубу: смешайте первые 11 ингредиентов в миксере на большой скорости до однородной массы.

 

2. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Выкладывайте курицу порциями и обжаривайте до золотистой корочки; выложите на блюдо. Вылейте на сковороду соус, шоколад и 60 мл воды; варите, помешивая, пока шоколад не растает.

3. Выложите курицу и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 30-35 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не сганет прозрачным. Украсьте; подавайте, по желанию, с перцем и луком.

• 25 ягод свежей клубники
• 120 г тертого белого шоколада
• 120 г тертого полусладкого шоколада
• 2 ст.л. (30 мл) сливочного масла.

Помойте и очистите клубнику, просушите ягоды. Подготовьте 2 кастрюли с двойным дном. В одной растопите белый шоколад. Во второй растопите темный шоколад. В каждую кастрюлю добавьте по 15 мл (1 ст.л.) сливочного масла. Опустите одну ягоду в белый шоколад. Ложкой сбрызните ее темным шоколадом. Положите ягоду на лист пергаментной бумаги, чтобы она остыла. Другую ягоду опустите в темный шоколад и сбрызните белым шоколадом. Проделайте то же самое с остальными ягодами.