• капуста белокочанная - 500 г.
• яйца - 1 шт.
• мука - 3-4 ст. л.
• сметана - 2 ст. л.
• сыр - 100 г.
• черный перец
• соль

 

Свежую белокочанную капусту нашинковать или порубить, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив туда 2 столовые ложки сметаны. Остудить, слить лишнюю жидкость добавить тертый сыр, сырое яйцо, несколько столовых ложек муки и черный молотый перец по вкусу. Перемешать и жарить на сливочном масле.

 

• 8 шт. кольраби
• 400 г телячьих мозгов
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 1/8 л сметаны
• 1 луковица средней величины
• 1 яйцо
• петрушка
• соль
• перец.

Кольраби очистить, осторожно удалить середину. Отварить в подсоленной воде до полуготовности. Мозги очистить от пленок и обжарить с нарубленным луком в сливочном масле. Снять с огня, добавить перец, соль, мелко нарубленную зелень петрушки и, залив взбитым яйцом, хорошо размешать. Подготовленные кочаны кольраби наполнить полученной массой, поместить в огнеупорную посуду, сверху положить несколько кусочков сливочного масла, влить небольшое количество воды, в которой варилась капуста, добавить сметану и поставить запекать в духовку на 20-30 мин. Подать с отварным картофелем или рисом.