Соус `Южный`
- яблочный соус
- томат паста
- печенка
- растительное масло
- специи
- пряности
- чеснок
- изюм
- уксус
- мадера
К деликатесным соусам, отличающимся остротой вкуса и пряностью аромата, относится группа соевых соусов, из которых соус `Южный` - один из наиболее распространенных. Кроме соевого ферментативного соуса в него входят: яблочный соус, томат-паста,печенка соленая, растительное масло, разнообразные специи и пряности, лук, чеснок, изюм, уксус и мадера.
Этот соус используют для рыбных, мясных и овощных блюд, широко применяют для блюд восточной кухни, его добавляют в красный соус кулинарного изготовления.
рецепт Соус `Южный` прислал шеф-повар Наталья Лебедева
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Развёрнутая говядина с сыром
- Говядина (мякоть) - 1 кг.
- Сыр - 200 гр.
- Репчатый лук - 2 луковицы
- Масло сливочное - 10 гр.
- Сметана - 250 гр.
- Мука
- Яйцо - 2 шт.
- Соль
- Перец
- Можно приправу для мяса
Отварить говядину, нарезать её ломтиками вдоль волокон и выложить в форму для запекания, залить заливкой и присыпать обильно тёртым сыром. Запекать в духовке 40-80 минут (в зависимости то типа духового шкафа).
Заливка: обжарить лук на слив.масле с добавлением муки, залить в сковородку бульон оставшийся от варки говядины. Оставить потомиться на огне пока вы смешиваете сметану и два яичных желтка. Соединить сметану с луком и бульоном.
На гарнир можно запечь молодой картофель, обмазать его слив. маслом и посыпать зеленью.
Жареные щупальца кальмара - нактипальтёрим
- Щупальца кальмаров- 400 г
- Зеленый лук- 20 г
- Чеснок- 10 г
- Соевый соус- по вкусу
- Растительное масло- 15 г
- Сахар- 5 г
- Жареные зерна кунжута- 3 г
- Красный молотый перец- 2 г
- Зерна периллы- 2 г
Щупальца кальмаров почистить, нарезать длиной примерно 2 см.
Зеленый лук и чеснок нарезать, и добавив соевый соус, красный перец и другие приправы, утрамбовать и дать постоять некоторое время.
Сковороду разогреть, прокалить растительное масло, положить кальмара и приготовленную приправу. Жарить щупальца до тех пор,
пока жидкость почти не исчезнет со дна посуды, в которой жарятся кальмары (это примерно 10-15 минут). Когда кальмары будут готовы, посыпать их зернами периллы.
{Написать ответ}