• 6 яиц, сваренных вкрутую.
• 5 соленых или маринованных огурчиков
• 100 г. майонеза
• 100 г. йогурта покислее (в идеале болгарское “кисело мляко”)
• 2-3 зубчика чеснока.
• соль
• черный перец.

Салат легкий и очень освежающий. В северозападной Болгарии стоит 0,5-0,75 евро.

 

Яйца нарезать кубиками 1х1 см; Огурчики - соломкой поперек.
Смешать майонез и йогурт, добавить чеснок, соль. Залить этой смесью яйца и огурцы, обильно, чтобы почти плавало все. Сверху посыпать черным перцем.
По желанию можно добавить нарезанный кубиками сыр (например, “эстонский”).

• 2 л молока,
• 2 л простокваши,
• 3 ст л сметаны,
• 1 желток,
• сахар,
• 1 гр ванилина.

Стопить молоко до красна, дать ему остыть, влить туда простоквашу, сметану, один желток, все хорошо размешать и поставить на огонь. Прогревать до тех пор, пока масса не створожится и не начнет отделяться сыворотка. Вылить в салфетку, дать стечь.
Полученный творог протереть через сито, положить в форму, оставить в прохладном месте под прессом.