• 0,5 кг свиного филе,
• 1 луковица,
• 2 зубчика раздавленного чеснока,
• 1 веточка петрушки,
• соль,
• перец,
• зира.

Для кляра:

• 2 яйца,
  
• 0,5 ст. молока,
  
• 1 ст. пшеничной муки,
  
• масло для жарки.

 

Для соуса:

• 1 резаная луковица,
  
• лимон,
  
• 2 ст. ложки масла

 

Сварить свиное филе в солёной воде с луком, чесноком, петрушкой, перцем, зирой пока мясо не станет мягким. Снять с огня, дать остыть и порезать на кружочки. Взбить яйца, посолить, поперчить затем попеременно добавлять молоко и муку, чтобы получилась однородная масса. Затем обмакнуть кусочки в этой массе и обжарить в кипящем масле до золотистого цвета.
Приготовить соус из лука, лимона, соли и салатного масла.
Подавать филе горячим, покрытым соусом.

• 400 г щавеля
• зеленый лук
• чеснок
• 2 яйца
• 2 столовые ложки растительного масла
• уксус
• маринованный виноград
• редис
• петрушка
• мята
• соль

Вымойте в холодной воде и мелко нарежьте листья щавеля, лук, чеснок, петрушку и мяту. Затем посолите, по вкусу, перемешайте, заправьте растительным маслом и уксусом и еще раз перемешайте. Салат выложите в салатницу и украсьте кружочками редиса, маринованным виноградом и дольками яиц.