Соус из шампиньонов с вином и сливками
- 200 г шампиньонов
- 1 шт. лимон
- 2-3 ст. ложки грибного бульона
- 100 г масла сливочного
- 1/2 ст. ложки муки
- 100 г белого вина
- 2 яйца
- соль
- перец
- сахар
Нарезать кружочками 200 г шампиньонов, положить их в кастрюльку на сливочное масло, выжать сок из 1 лимона, подлить 2-3 ложки мясо-грибного бульона, тушить до мягкости.
В другой кастрюльке вскипятить 50 г масла с 1/2 ложкой муки, влить грибной соус, 100 г белого вина (кто хочет 1/2 стакана сливок), вскипятить и всыпать шампиньоны. Снять с огня, слить в кастрюльку жидкость, добавить 2 желтка, по 1/2 чайной ложки соли и сахара, перец перемешать, вскипятить и перелить на шампиньоны.
Подают соус к отварным: цыплятам,телячьим ножкам, голове, телячьей грудинке.
рецепт Соус из шампиньонов с вином и сливками прислал шеф-повар Ядвига
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Банановый рис
- 1 стакан риса,
- 2 ст. ложки сливочного масла или кулинарного (не бутербродного) маргарина,
- 1 щепотка черного перца,
- 3 банана,
- зелень петрушки,
- соль.
Рис отварить в большом количестве подсоленной воды, не разваривая. Воду слить, рис обсушить на сите. Бананы нарезать не тонкими ломтиками, обжарить в жире с обеих сторон (класть в хорошо разогретый жир). Осторожно смешать поджаренные ломтики (они мягкие) с рисом. Выложить в миску, посыпать сверху черным перцем и мелко нарубленной зеленью петрушки.
Мясо и рис подавать в двух отдельных мисках, раскладывать на порции прямо за столом. К блюду подать красное сухое или полусухое вино, открытое за час до подачи (комнатной температуры).
Козленок на вертеле
- парное мясо козлёнка среднего размера кусками
- тонкие ломтики сала
- соль
- перец
Куски мяса посолить и поперчить, обернуть ломтиками сала и нанизать на шампуры. Жарить на открытом огне. За 10 минут до готовности снять ломтики сала и обжарить до золотистой хрустящей корочки.