• Говяжья грудинка - 600 г.
• Вода - 3 л.
• Рис - 0,5 ст.
• Соль - по вкусу
• Лук - 1 большая луковица
• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Молотый кориандр - 1 ч. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Душистый перец - 5-6 горошин
• Соус Ткемали - 2 ст.л.
• Петрушка - 1 небольшой пучок
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Имеретинский шафран - 1 ч.л.
• Чеснок - 2-4 зубчика
• Кинза - 1 небольшой пучок
• Базилик - 1 небольшой пучок

Грудинку нарезать на куски толщиной 4-5 см, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне периодически снимая пену. Затем мясо вынуть, бульон процедить, снова довести до кипения.
Рис промыть, всыпать в кипящий бульон и вернуть в кастрюлю мясо. Подсолить по вкусу. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности.

Через 10 минут добавить в кастрюлю обжаренный лук, кориандр, лавровый лист и душистый перец. Варить до готовности риса 15 минут.
Добавить в суп ткемали и мелко нарезанную петрушку. Всыпать хмели-сунели и шафран. Варить еще 5-10 минут. Снять кастрюлю с огня.
Чеснок очистить, истолочь. Кинзу и базилик вымыть, мелко нарезать. Перед подачей добавить в харчо чеснок и зелень, настаивать под закрытой крышкой 10-15 минут

• 1 карп
• 50 грамм сливочного масла
• 2 луковицы
• 1/2 корня петрушки
• 2 средних моркови
• 20 г меда
• соль
• специи по вкусу
• 150 г светлого пива

Подготовленного карпа нарезать крупными кусками, удалив как можно больше костей. В неглубокую кастрюлю, дно и стенки которой предварительно смазать маслом, уложить рыбу, нарезанные овощи, добавить специи и разведенный в воде мед.
Все это залить пивом. Кипятить 5-8 минут, и, убавив огонь, тушить до готовности. Затем выложить карпа на блюдо и украсить зеленью.
Бульон, в котором варилась рыба, процедить и подать как соус.