• 50-70 г говядины без костей ,
• 400 г воды, 
• 10 г жира, 
• 15 г моркови, 
• 10 г репчатого лука, 
• 10 г корней петрушки и сельдерея, 
• 200 г картофеля, 
• 25 г соленых огурцов,
• соль, 
• перец, 
• 15 г сметаны, 
• зелень.

Мясо нарезать на ломтики 1,5 см, отбить и обжарить на жире. Выложить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы только покрыть мясо, добавить нарезанный соломкой лук, морковь ,петрушку, корешки и поставить тушиться. Когда мясо размягчится, подлить оставшуюся воду, добавить нарезанный кубиками картофель, соль, перец и варить на медленном огне.Соленые огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и положить их в суп в конце варки.
Перед подачей в суп добавить сметану и зелень петрушки или зеленый  лук.

• 500 г картофеля
• 200 г сыра
• 3-4 яйца
• 100 г ветчины
• 1 головка репчатого лука
• небольшой пучок петрушки
• соль
• перец
• тертый мускатный орех
• растительное масло для жарки

 

Очистить от кожуры сырой картофель, нарезать довольно крупными дольками. Почистить и измельчить репчатый лук, ветчину нарезать кубиками. Разогреть в сковороде растительное мало, обжарить в нем картофель и репчатый лук, в конце жарки добавить ветчину. Натереть на крупной терке сыр и посыпать им содержимое сковороды. Петрушку вымыть, стряхнуть воду. Нарезать зелень очень мелко и посыпать ею картофель с ветчиной и сыром. Посолить и поперчить по вкусу. Яйца взбить венчиком, посолить и поперчить по вкусу и залить ими содержимое сковороды. Жарить омлет под крышкой до готовности. Подать с зеленым салатом.
Приятного аппетита!