Сибирский пирог с черемухой

тесто:

  • 1 кг 200 гр муки, 
  • 50 гр дрожжей, 
  • 240 гр сливочного масла, 
  • 1/2 л молока, 
  • 200 гр сахара, 
  • 6 яиц, 
  • 1 ч л соли
начинка:
  • 3 ст сухой молотой черемухи, 
  • 300 гр сахара, 
  • 250 гр воды

Приготовить опарное тесто.

 

Приготовление начинки.
Сухую молотую черемуху просеять, залить 1 ст горячей воды и закрыть плотно. Поставить на 40-60 мин для набухания (если черемуха окажется очень густой и сухой, следует подлить еще воды). После этого всыпать сахар, тщательно перемешать всю массу. Пирог выпекать 30-50 мин при температуре 200-210 гр С. Готовый пирог выложить на полотенце, свернутое в несколько рядов, чтобы донышко не отпотело.
Окончательно остывший пирог покрыть сливками, взбитыми с сахаром или взбитой с сахаром сметаной.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1.5 см. Накатать на скалку и выложить на лист, смазанный маслом. По краю пласта сделать бортик и поставить в теплое место на 10-15 мин. Затем на пирог положить начинку из черемухи слоем примерно 1-2 см.

рецепт Сибирский пирог с черемухой прислал шеф-повар Olaola


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   -3  
наталья 07.10.2010
рецепт написан безграмотно, особенно приготовление начинки. сначала випекли,покрыли сливками, а потом описание, что делать с тестом.С первого прочтения ине поймешь.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Лариса 20.08.2010
Честно говоря, совсем непонятно как это готовить. Начинку печь или нет? Что делать с тестом? Как понять - готовый пирог выложить? из чего этот ГОТОВЫЙ ПИРОГ - из теста или черёмухи?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Галина 20.08.2010
Унас в магазине видела,продают уже готовую муку из черемухи,а вообще я слышала,что трут в муку сушеную на кофемолке.галя
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Люся 16.03.2010
А если еще добавить и прослойку из творога (тесто-творгог-черемуха)- это вообще чудо, сама так пеку!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
оксана 13.05.2010
ой люда спасибо вам за такой вкусный совет.только где ж её взять эту черёмуху((((
{Написать ответ}

Пироги и пирожки

Еще Пироги и пирожки:
<1234567... 44>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирожные чалма визиря

  • 6 яичных белков
  • 1 стакан сахара
  • 50 г шоколада
  • ванильный сахар
  • сахарная пудра
  • для начинки:
  • 200 г повидла
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 2 ст. л. рубленых орехов

 



Яичные белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, всыпать тонкой струйкой половину сахара и ванильный сахар. Затем, осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой, добавить оставшийся сахар или сахарную пудру. На противень, выстланный бумагой, отсадить из кондитерского мешка с рифленой насадкой часть теста в форме круглых лепешек диаметром 8 см. Выпекать пирожные в духовке при температуре 100-110 градусов в течение 25-35 минут, пока тесто полностью не просушится. Готовые пирожные украсить начинкой и растопленным шоколадом. Для начинки повидло перемешать с сахарной пудрой и орехами.


Курица, фаршированная сухофруктами и рисом

  • курица - 1,5 кг.,
  • рис - 1,3 стакана,
  • 50 гр. кураги,
  • 50 гр. изюма,
  • 1 среднее яблоко,
  • майонез - 3 ст. ложки,
  • молотый черный перец,
  • соль по вкусу.


Курочка получается нежная, очень вкусная, с приятным ароматом и изумительным вкусом, который ей придают сухофрукты и яблоко. Я готовлю это блюдо и в праздники и в будни, по желанию.

 

Курицу хорошо промыть, гузку не удалять. Сварить рис, перемешать его с мелко порезанным яблоком и сухофруктами.

Подготовленную курицу натереть немного изнутри заранее приготовленной смесью (майонез, перец, соль). Затем начинить курицу подготовленными ингредиентами и зашить.
Теперь смазать курицу оставленной смесью, крылья заправить в прорезанные карманы. Уложить курицу на смазанный противень, запекать до тех пор, пока курица не будет покрыта золотистой корочкой.