• Рисовая крупа- 250 г
• Кунжут молотый- 50 г
• Каштановые орехи- 100 г
• Финики- 100 г
• Сахарная пудра- 30 г
• Мед- 30 г
• Лепестки хризантемы- 20 г
• Растительное масло- 300 г
• Кора коричного дерева <кепхи>- 3 г
• Соль- 3 г 

 

Рисовую крупу размолоть в муку. Влить кипяток и замесить полуготовое тесто <икпандюк>, которое пропарить в сиру до полуготовности. В тесто добавить раздавленные финики. Каштановые орехи разварить, размолоть в ступе,
смешать их с молотым кунжутом, медом, сахарной пудрой и корицей. Приготовленное тесто раскатать, положить на него начинку из лепестков хризантемы, вылепить в виде крупных пельменей.
Сковороду разогреть, влить растительное масло так,
чтобы пельмени полностью погрузились. Жарить на среднем огне до образования желтой корочки. Остудить и подать к столу.

На 4 порции:

• 1 кг картофеля
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст л оливкового масла
• 500 г помидоров
• перец
• 1 пучок рубленой петрушки
• 500 г черешкового сельдерея
• 250 г шампиньонов
• 5 ст л сливочного масла
• 2 ст л зерен горчицы
• 8 ломтиков вареного окорока (по 80 г)
• 125 мл молока
• мускатный орех
• 5 ст л колечек зеленого лука

1) Картофель очистить и отварить (20 минут). 1 луковицу и зубчик нарезать кубиками и потушить в растительном малсе. Для соуса помидоры нарезать кубиками и положить в сковороду. Соус уварить. Приправить солью, перцем и добавить половину петрушки.

 

2) Сельдерей и грибы нарезать. Лук порубить. Все пассировать в 2 ст л горячего сливочного масла. Добавить зерна горчицы и приправить перцем.

3) Намазать ломтики ветчины массой из сельдерея и грибов и свернуть рулетиками. Завязать кухонной ниткой и обжарить в 2 ст л сливочного масла.

4) С картофеля слить воду и сделать пюре из него. Добавить молоко и сливочное масло. Приправить мускатным орехом. Перемешать с колечками зеленого лука и оставшейся петрушкой. Подавать с соусом к рулетам.

Готовим с выдумкой

* В пюре можно также добавитть кервель или майоран. А если положить немного моркови, то пюре приобретает оригинальный цвет.
* Вместо свежих шампиньонов можно использовать замороженные или консервированные.
* Можете приготовить оригинальный томатный соус. Для этого заправьте готовый соус обжаренной без масла мукой, перемешайте и доведите до кипения. Дайте соусу остыть и его можно подавать на стол.