Тесто:

• 700-800 гр муки
• 30-50 гр дрожжей
• пол-литра молока
• 250 гр сливочного маргарина
• соль
• сахар по вкусу

Начинка:

• 300-400 гр вареной курицы
• 1 крутое яйцо
• соль
• зелень петрушки

Для отделки:

• 3 картофелины
• 1 яйцо
• 1 ст л сливочного масла
• соль

Замесить дрожжевое тесто, поставить для брожения, дважды сделать обминку. Раскатать тесто в виде овальной лепешки толщиной 1 см, положить на противень, смазанный маслом. Края овала оформить листиками из теста, смазать желтком. Поверх овальной лепешки положить начинку из курятины с рубленными яйцами и зеленью.

 

Картофель отварить и размять (почти взбить), добавить масло и сырое яйцо, посолить. С помощью резной трубочки и кондитерского мешка отшпритцевать картофельное пюре в виде ромашек или орнамента, оставив середину пирога открытой.

Выпекать при температуре 210-220 гр С до готовности.

Подавать к бульону.

• 1 лавровый лист
• 900 картофеля, очищенного и порезанного тонкими кусочками (в холодную воду, чтобы он не почернел)
• 225 г лука, очищенного и тонко порезанного
• 75 г сливочного масла, растопленного
• соль и черный молотый перец

Как и многие другие блюда с картофелем и луком, в этом блюде перемежаются слои овощей. Разница в том, что выглядит эта запеканка как настоящий торт, и готовится в форме для выпечки.

 

1. Смазать маслом глубокую форму для торта диаметром 18 см. Положить на дно лавровый лист.

2. Положить на дно слой картофеля. Добавить слой лука, смазать его растопленным сливочным маслом и приправить солью и перцем. Проложать слои, закончив слоем картофеля.

3. Прижать торт вниз и плотно утрамбовать, смазать растопленным сливочным маслом и накрыть фольгой. Запекать в горячей духовке при 220 гр С в течение 1 часа, пока картофель не будет мягким. Снять фольгу на последние 10 мин, чтобы торт подрумянился сверху. Перевернуть торт на блюдо.

На заметку:

Можно добавить тертый сыр по вкусу.