Шашлык из картофеля

3 картофелины нерассыпчатых сортов
3 тонких ломтика свинины 5х5 см (бекона или копченой грудинки)
1 помидор или другой сочный овощ по вкусу
сметана
зелень
сливочное масло,
паприка
соль
красный перец.

Свинину отбить, обжарить с паприкой на растительном масле,посолить. Если есть копченая готовая грудинка- натереть ее специями, можно брать просто кусочки свиного сала или куриных окороков. Картофель разрезать на кружочки и надеть на шампур,
чередуя его с мясом , помидорами или обжаренным луком- так,чтобы в начале и конце шампура эстетично смотрелись половинки картофеля. Шашлык положить на прямоугольный кусочек фольги подходящего размера, посолить, поперчить, положить на фольгу 1/3 ч.л. сливочного масла, шашлык посыпать какой-нибудь зеленью и чуть-чуть смазать сметаной. Фольгу плотно обернуть вокруг шампура и на концах уплотнить и закрутить. Жарить на решетке в духовке, при 200-250oC 25-35 минут. На стол подавать в фольге.

Время приготовления 35 мин.

рецепт Шашлык из картофеля прислал шеф-повар Лисса

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1. Соединить оливковое масло с лимонным соком, приправить солью и черным перцем. Перелить в кувшин. До небходимости хранить салат и заправку в холодильнике. Они простоят около 5 дней.

2. Чтобы подать на стол, смешать листья салата и фенхель с заправкой.

Жареная свинина со спаржей и грибами

На 4 порции:

1 свиная вырезка (примерно 350 г), нарезанная тонкими полосками
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка плюс 2 ч. ложки растительного масла
225 г грибов шиитаке, без ножек, нарезанных ломтиками
225 г белых грибов, каждый гриб разрезан на четыре части
900 г спаржи, нарезанной по диагонали на кусочки 2-3 см
4 ч. ложки очень мелко нарубленного свежего имбиря
1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
225 мл куриного бульона
1 ст. ложка соуса хойсин

1. В маленькой миске перемешайте свинину с соевым соусом. Поставьте сковороду или вок на сильный огонь, раскалите в ней 1 ст. ложку масла.
2. Поджарьте свинину в течение 2 минут, помешивая. Переложите на тарелку.
Налейте в ту же сковороду еще 1 ч. ложку масла. Нагрейте па сильном огне. Положите грибы и жарьте их, часто помешивая 5 минут или до тех пор, пока грибы не станут золотистыми, а жидкость из них не выпарится. Переложите на тарелку со свининой.

3. Добавьте в ту же сковороду оставшуюся 1 ч. ложку масла. Раскалите. Положите спаржу, имбирь и чеснок. Жарьте, часто помешивая, 2 минуты. Влейте бульон и соус хойсин. Доведите до кипения. Кипятите 2-4 минуты. Переложите в сковороду свинину и грибы Нагрейте.

Секреты быстрого обжаривания

Перед началом готовки все ингредиенты должны быть нарезаны, а соусы смешаны.
Продукты комнатной температуры будут готовиться более ровно, чем холодные продукты. За 30 минут до готовки выньте все необходимое из холодильника.
Все ингредиенты должны быть нарезаны примерно на равные кусочки, тогда они готовятся равномерно.
Масло должно быть раскаленным. Чтобы проверить, достаточно ли оно горячее, положите в масло кусочек какого-нибудь овоща; если овощ зашипит, масло раскалилось, в сковороде не должно быть слишком много продуктов, а то они будут тушиться, а не жариться.
Постоянно мешайте продукты в сковороде, чтобы все они готовились равномерно.

Вход на сайт

Шашлык из картофеля

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Салат с фенхелем и листьями рокет

Жареная свинина со спаржей и грибами