На 4 порции:

• 450 гр помидоров “дамские пальчики”
• 175 гр маленьких черешневидных помидоров
• 2 зубчика чеснока, очищенные и тонко нарезанные
• 150 мл оливкового масла
• горсть веточек тимьяна

Томатный соус на все случаи жизни - сделайте побольше и заморозьте в морозилке для использования в абсолютно любых блюдах - как соус для гуляшей, как дип или как соус для пиццы.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Порезать пополам пальчиковые помидоры, положить в большую форму для духовки, перемешать с чесноком и с маленькими помидорчиками.

2. Приправить солью и черным перцем. Полить оливковым маслом и запекать в духовке в течение 25 мин, пока помидоры не станут мягкими.

3. Достать из духовки. Размять помидоры вилкой прямо в форме, чтобы получился соус грубой консистенции. Приправить по вкусу.

4. Посыпать листиками тимьяна и вернуть в духовку. Запекать еще 10 мин. Подавать с макаронами.

На заметку:

Этот томатный соус можно добавлять в множество блюд. Например используйте его в этих рецептах:

Овощной рататуй (французский гуляш)
Креветки с томатным дипом
Гуляш с чили и чоризо

• 1 1/2 кг баклажанов
• 1/2 кг помидоров
• 2-3 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• банка майонеза
• 1 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу

Очищенные от кожицы баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5 см и опустить на 5 минут в соленую кипящую воду. Вынув из воды, уложить в один ряд на сковороду или противень, смазанный маслом. Сверху на каждый кружок баклажана положить кружок репчатого лука толщиной примерно 3 мм, а на лук - кружок помидора толщиной примерно 7 мм. Немного посолить, смазать майонезом. Запекать в предварительно нагретой духовке.
На стол подавать холодными, посыпав мелко нарубленным чесноком.