Салат из радиччио с халлуми и лимонно-анчоусной заправкой

На 4 порции:

  • 250 г сыра халлуми или сулгуни, порезать на кусочки
  • оливковое масло
  • 1 зубчик чеснока, порезанный мелко
  • 2 анчоуса, промыть и мелко порезать
  • 1/2 лимона, цедра и сок
  • 3 кусочка хлеба из теста на закваске или серого хлеба
  • 1/2 кочана радиччио, порванног она кусочки
  • маленький пучок петрушки, мелко порезанный

1. Поджарить сыр под грилем до золотистого цвета. Подогреть масло в небольшой сковороде, положить в него чеснок и анчоусы и готовить до золотистого цвета.
2. Снять с огня, добавить лимонную цедру и сок. Поджарить хлеб в тостере и порезать на кубики.

 

3. Разделить радиччио по 4м тарелкам. Посыпать сухариками, сыром и побрызгать заправкой, сверху посыпать петрушкой.


рецепт Салат из радиччио с халлуми и лимонно-анчоусной заправкой прислал шеф-повар Светлана Аксенова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Печеночные котлеты "Экономные"

  • Печень говяжая - 500 гр
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Картофель - 2 шт средних
  • Соль и специи
  • Растительное масло 
  • Яйцо - 1 шт
  • Мука - 2 ст.ложки


1. Через мясорубку перемолоть печень с луком.
2. Натереть на средней терке сырой картофель и отжать руками из него сок. Это самое главное в этом рецепте!!! Сок вылить, он нам не понадобиться.
3. Картофель без сока добавить в печень и перемешать.
4 Добавить сырое яйцо, муку, соль и специи по вкусу.
5.Выкладывать ложкой на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать в двух сторон.


Шпинат с грибами и беконом

На 4 порции:
  • 3 ломтика бекона, при необходимости очистить
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, размять боковой стороной ножа
  • 225 г грибов, нарезать ломтиками толщиной 5 мм
  • 1/2 ч. ложки молотого черного перца
  • соль
  • 700 г шпината, промыть и отжать
  • 1 ст. ложка красного винного уксуса (по желанию)


1. Обжарьте бекон в пятилитровой огнеупорной кастрюле па среднем огне; выложите на кухонную бумагу, чтобы стек жир. Вылейте жир из кастрюли.

 

2. В той же кастрюле на среднем огне разогрейте масло с чесноком, пока чеснок не станет золотистым; достаньте чеснок.. Добавьте грибы, перец и 1/4 ч. ложки соли; жарьте около 5 минут, пока грибы не станут мягкими и жидкость не испарится.

3. Увеличьте огонь до максимума. Положите в кастрюлю шпинат, посыпьте 1/4 ч. ложки соли и жарьте, помешивая, 2-3 минуты, пока шпинат не увянет. Добавьте уксус (по желанию). Перед подачей на стол покрошите сверху бекон.