• 0, 5 банки консервированных ананасов
• 200 гр. сыра твердых сортов
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок укропа
• майонез

Ананасы порезать не очень мелко (прим. 1,5см. кусочки). Сыр потереть на крупной терке. Чеснок измельчить, зелень порубить. Все смешать, заправить майонезом.

• 1 ст л оливкового масла
• 1 большая порезанная луковица
• 2 раздавленных дольки чеснока
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 1 ст л молотого тмина
• 1 ст л чили порошка
• 450 гр мясного фарша
• 400 гр банка консервированных томатов
• 215 гр банка консервированной красной фасоли (kidneу beans), слить воду
• 2 ст л томатной пасты
• 1 ст л сухого орегано
• 8 лепешек - тортилл — мексиканские блины из желтой кукурузной муки
• 100 гр сыра Чеддер
• сметана

Подогреть масло в сковородке, добавить луковицу, чеснок, чили. Готовить 4-5 мин. Добавить тмин и порошок чили и готовить еще 1-2 мин. Добавить фарш и обжаривать еще 3-4 мин. Далее добавить консервированные томаты и фасоль, томатная паста, орегано и тушить еще 15 мин.

Разложить 8 тортилл и разделить между ними начинку. Закрутить их и сложить в форму для духовки. Посыпать сыром и поставить под гриль на 2-3 мин, чтобы сыр расплавился.

Подавать со сметаной и кориандром и свежими листьями салата.