• молочный соус - 650 г
• бульон - 250 г
• сыр - 100 г
• масло сливочное - 50 г
• перец красный- 0,01 г 

 

Густой молочный соус  развести бульоном. Положить в соус тертый сыр (Советский, швейцарский и т. п.) и тщательно перемешать.
Заправить сливочным маслом, солью и красным перцем.

• 500 гр свинины
• 150 гр говядины
• 0.5 ст л майорана
• по 5 горошин черного и душистого перца
• 0.5 ст костного бульона,
• 1 луковица
• соль

Сильно замороженную жирную свинину мелко порубить, смешать с более крупно порезанной говядиной, пряностями, измельченными сухими листьями майорана. Развести бульоном, сваренным из свиных костей, говядины, лука и посолить.
Наполнить этой массой подготовленные свиные кишки, перевязать их и варить в подсоленной воде 30 мин.
Хранить в холодильнике не более 5 ч.
При подаче обжарить со сливочным маслом.