На 1 буханку:

• 280 мл (1 1/4 чашки) воды
• 2 ст л оливкового масла
• 400 гр (3 1/2 чашки) белой муки
• 50 гр (1/2 чашки) просовой муки
• 50 гр (1/2 чашки) непросеянной муки
• 1 ст л сахара
• 2 ч л соли
• 1 ч л дрожжей
• 2 ст л тыквенных семечек
• 2 ст л подсолнечных семечек
• 1 1/2 ст л льняных семечек, слегка поджаренных без масла

 

Сверху:

• 1 ст л молока
• 2 ст л льняных семечек

Легкий просовый хлеб с непросеянной мукой с хрустящими семечками.

 

1. Влить в форму воду и масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать всю муку, чтобы вода была полностью покрыта. В разные углы хлебопечки добавить сахар и соль. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим “Тесто”. Нажать кнопку “Старт”. Добавить семечки, когда хлебопечка издаст несколько бипов за 5 мин до окончания замешивания теста.

3. Когда тесто готово, достать его из хлебопечки и положить на поверхность, посыпанную мукой. Ударить по нему, чтобы оно осело.

4. Смазать маслом противень. Сформировать тесто в большой шар, сделать плоскую лепешку. В середине сделать дырку с помощью пальца. Постепенно увеличивать отверстие, поворачивая тесто, пока не получится кольцо. Накрыть тесто пленкой, смазанной маслом, и оставить подниматься в теплом месте на 30-45 мин, пока не поднимется вдвое. Тем временем разогреть духовку до 200 гр С. Смазать сверху кольцо молоком и посыпать семечками. Сделать неглубокие надрезы по всей поверхности.

5. Запекать хлеб в течение 30-35 мин до золотистой корочки. Переложить на решетку и охладить.

• морковь-100 г
• яблоки - 100 г
• 1 яичный белок
• масло сливочное - 10 г
• манная крупа - 10 г
• сухари - 10 г
• сахар - 5 г
• сметана - 30 г.

 

Морковь нарезать в виде мелкой лапши и тушить до готовности с 10 г масла и 1/4 стакана воды; затем добавить нашинкованные яблоки и сахар и тушить еще 5 минут, после чего всыпать манную крупу,вымешать, дать постоять 5-10 минут на краю плиты под крышкой,
соединить со взбитым белком и охладить, охлажденную массу разделить на 3-4 части, обвалять в сухарях (или муке), придать форму котлет, положить на сковороду, сбрызнуть маслом и запечь.
Подать к столу со сметаной.