• сметанный соус - 750 г
• лук репчатый - 300 г
• масло сливочное - 30 г
• томат-пюре - 100 г

 

Репчатый лук мелко нарубить, спассировать на масле до полуготовности, добавить томат-пюре, соль и продолжать пассировать в течение 5-7 минут. После этого смесь соединить со сметанным соусом и варить при слабом кипении в течение 10-15 минут.
Соус подается к тефтелям, голубцам, фаршированной капусте и другим блюдам.

На 4 порции:

• 4 ст л оливкового масла
• 1 ст л белого винного уксуса
• 1 ст л хлопьев чили
• 2 ст л порезанного свежего кориандра
• 700 гр филе лосося, порезанного вдоль
• 1 пучок зеленого лука, порезанного
• 1 ст л растительного масла
• 2 кабачка цуккини, порезанных но кружочки
• 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный
• 350 гр зеленой капусты, нашинкованной
• 2 ст л соевого соуса
• 1 ст л сухого хереса

1. Смешать оливковое масло, уксус, чили и кориандр, приправить. Обвалять рыбу в маринаде и оставить на 10 мин.

 

2. Обжарить лук в масле в течение 2х минут. Добавить цуккини, перец и 2 ст л воды, обжаривать 2 мин. Добавить оставшиеся ингредиенты и обжаривать еще 3 мин.

3. Нагреть маринад в кастрюле, обжарить рыбу по 2-3 мин с каждой стороны и разломать лосось на кусочки. Разложить овощи по тарелкам и накрыть кусочками рыбы.