Ростбиф с чили и корицей

На 6 порций:

1 ч л соли
по 1/4 ч л молотого черного перца и корицы
1/2 ч л молотого кориандра
1/2 красного чили, очищенного от семян и мелко порезанного
1 кг говядины без кости

1. Разогреть духовку до 220 гр С.

2. Смешать соль и специи, положить мясо в форму и натереть специями.

3. Запекать в течение 20 мин, затем полить соками. Снизить огонь до 180 гр С и запекать еще 40 мин до готовности, полив один раз.

4. Оставить на 30 мин в теплом месте перед тем, как разрезать. Очень вкусно с соусом из голубого сыра и картофельным пюре.

рецепт Ростбиф с чили и корицей прислал шеф-повар Иван Перепелыгин

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

6 ломтиков вырезки,
6 шт. салата латук,
60 г сала,
100 г сливочного масла,
60 г моркови,
30 г репчатого лука,
1/2 л бульона,
50 г мадеры,
100 г сока, выделившегося при жарении телятины,
соль,
перец,
пучок пряной зелени.

Бланшировать в течение 10 мин помытый и очищенный салат латук. Положить на дно толстостенной кастрюли нарезанное кусками сало, кружочки моркови и лука, салат латук, полить соком телятины, бульоном, добавить травы и тушить в течение 1 ч.

Hа несколько минут до подачи обжарить кусочки вырезки в сковороде в 50 г сливочного масла, уложить их на блюдо, переложив листиками салата. Полить сковороду мадерой, дать жидкости слегка увариться и, сняв с огня, добавить кусочками оставшееся сливочное масло. Полить этим соусом.

Торт `Лимонный аромат`

Тесто:

1 стак. сахара,
4 яйца,
2 ст. л. топленого масла,
2 стак. сметаны,
3 ст. л. цедры,
1,5 ч. л. соды,
2 стак. муки.

Крем:

100 г сливочного ириса залить
3 ст. л. молока и растворить на огне при помешивании.

Цедра:

Свежие лимонные или апельсиновые корочки прокрутить на мясорубке и засыпать сахаром.

Замесить тесто и добавить цедру, поделить на части и выпекать коржи. Тесто, как на оладьи.
Сделать крем и перемазать коржи.
Украсить лимоном и апельсином.

Вход на сайт

Ростбиф с чили и корицей

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Филе миньон шателен (Кухня: французская)

Торт `Лимонный аромат`