• На 3 огурца -
• 1/4 стакана сметаны,
• 1/2 ст. ложки уксуса.

Вымытые и очищенные огурцы нарезать тонкими ломтиками, уложить в салатник. Перед самой подачей к столу огурцы слегка послить, посыпать солью и уксусом. Сверху посыпать укропом.
Подают салат к мясным и рыбным котлетам, к жареному мясу и рыбе или как самостоятельное блюдо.

• 50 г белого хлеба без корки
• 700 г помидоров
• 1 небольшой свежий огурец
• ½ стакана майонеза
• 2-3 ст.л. уксуса
• 1 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки
• щепотка сахара
• ½ ст.л. тертого лука
• перец
• соль
• красный молотый перец
• кусочки льда.

Спелые помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу. Самый крупный помидор смешать с размягченной булкой и протереть сквозь сито или взбить в смесителе. Майонез разбавить уксусом и заправить им смесь из помидора и хлеба. Добавить ½ л воды, хорошо посолить, поперчить, добавить сахар и тертый лук. Остальные помидоры и огурец освободить от семян (с огурца снять кожу), нарезать кубиками и положить в суп. Посыпать зеленью петрушки и подать с кусочками льда. Рассчитано на 2-3 порции.