Рыба-меч с каперсами

На 4 порции:

2 ст л соленых каперсов, прополоскать и мелко порезать
2-3 зубчика чеснока, мелко порезанные
2 ст л петрушки, порезанные
1 ст л розмарина, порезанного
1 ст л майорана, порезанного
1 лимон, только сок
3 ст л оливкового масла
6 стейков рыбы-меч толщиной 1.25 см
2 лимона, порезанных на кружки

Рыба-меч - любимица Сицилии, это очень мясистая и сытная рыба.

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смешать каперсы с чесноком и с травами. Перемешать с лимонным соком и оливковым маслом.

2. Обвалять рыбу в смеси и положить в форму. Полить сверху оставшейся жидкостью и оставить мариноваться на 2 часа.

3. Разложить кусочки лимона на дно формы и сверху положить рыбу. Приправить солью и молотым черным перцем. Оставить на 2 часа, если у вас есть время. Запекать в духовке 10 мин и подавать горячим с картофельным салатом.

На заметку:

Если вы не уверены, готова ли рыба, выключите духовку и приоткройте дверь. За эти несколько минут рыба будет готова, но не пережарена.

рецепт Рыба-меч с каперсами прислал шеф-повар Анжела Цуркан

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

12 мелких картофелин
соль
3 яичных желтка
1 ст. л. белого вина
перец
250 г сливочного масла
немного лимонного сока
12 листочков шалфея
12 креветок, вымытых и очищенных
12 ломтиков сала с прожилками мяса
20 г топленого масла

Картофель отварить в мундире, очистить и охладить. Для голландского соуса перемешать на горячей паровой бане желтки и вино с 1 щепоткой соли и перцем. Добавить разогретое сливочное масло и перемешать. Приправить соком лимона. Обернуть каждую креветку в 1 лист шалфея, а каждую картофелину - в 1 ломтик сала. Смочить 4 деревянных шампура. Насадить на каждый попеременно по 3 креветки и картофелины. Обжарить в топленом масле шампуры с каждой стороны по 6-8 минут. Посолить и поперчить. Подавать с соусом.

Картофель по-французски

картофель
300 гр свинины
лук репчатый
майонез
плавленный сырок 1 штука
соль
перец черный

Форму для запекания смазать маслом, уложить слой порезанной на небольшие кусочки свинины, посолить, поперчить, сверху уложить лук кольцами, затем слой нарезанного кружками картофеля - все полить майонезом.

Можно приготовить только один слой, но можно сделать то же самое в два слоя (слой в таком же порядке). Сверху все посыпать тертым на терке плавленным сырком (если посуда большая - 2 сырка) и в духовой шкаф примерно на 50 минут. Сырок превратится в румяную корочку.
Приятного аппетита!

Вход на сайт

Рыба-меч с каперсами

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Картофель на шампурах с креветками

Картофель по-французски