Ревеневый пирог с миндальным безе

ТЕСТО:

250 г муки
1 пакетик ванильного сахара
125 г слив. масла или маргарина
1 яйцо
1 щепотка корицы
1 щепотка соли

НАЧИНКА:

750 г ревеня
250 г сахара
сок от 1/2 лимона
1 1/2 щепотки корицы
1 ст.л. мелко растолченных сухариков
1 ст.л. молотого обжаренного миндаля.

МАССА ДЛЯ БЕЗЕ:

3 яичных белка
1 щепотка соли
1 ч.л. лимонного сока
150 г сахара
50 г молотого обжаренного миндаля

Муку просеять на разделочную доску, посередине сделать лунку и положить в нее все остальные ингредиенты. Все порубить ножом. Быстро вымесить однородное тесто и положить в холодильник на полчаса.

Затем раскатать, положить на смазанную маслом форму, края вытянуть на 2-3 см, т.е., чтобы были бортики. Основание несколько раз наколоть вилкой. Испечь при 200 градусов примерно 20 мин.

Ревень нарезать кусочками длиной 2 см, потушить с сахаром, лимон. соком и корицей до полуразмягчения.

Приготовить массу для безе: белки взбить в густую пену с добавлением лимон. сока и соли. Затем постепенно добавить сахар и затем миндаль.

Сухариками и миндалем посыпать корж. На корж положить 3/4 ревеня (более плотные кусочки отложить). Массу для безе, не придавливая, распределить сверху, на нее уложить отложенные кусочки ревеня. Пирог еще раз запечь при 180 градусах примерно 15 мин.

рецепт Ревеневый пирог с миндальным безе прислал шеф-повар Сергунчик

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Пироги и пирожки

Еще Пироги и пирожки:
<12 3 4 5 6 7... 44 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1,5 кг нарезанной кусочками курицы
2 чайных ложки соли
1 чайная ложка чесночного порошка
2 чайных ложки паприки
0,5 чайной ложки перца
0,5 чайной ложки нарезанной зелени эстрагона
0,5 чайной ложки тимьяна
0,5 чайной ложки свеженатертой цедры лимона
0,5 чайной ложки свеженатертой цедры апельсина
0,5 стакана свежевыжатого лимонного сока
0,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока
0,5стакана воды

Приготовление: Кусочки курицы со всех сторон посыпьте солью,
чесночным порошком, паприкой, перцем, зеленью эстрагона и тимьяном. Положите в неглубокий противень кожицей вниз.
Смешайте цедру лимона и апельсина с соками и водой и полейте этой смесью кусочки курицы. Запекать в духовке в течение 40 минут при 190оС, не закрывая крышкой. Затем переверните куски и запекайте до полной готовности, иногда поливая скопившимся соком.

Лук репчатый сушеный

Для сушки лучше всего использовать репчатый лук острых сортов.
Отсортированный лук очистить, срезать донца и верхнюю часть (шейку), затем нарезать его колечками, разделяя образующиеся круглые срезы. Насыпать тонким слоем на сито или противень и сушить сначала на воздухе, а затем в духовке при температуре 55-65°С с приоткрытой дверкой. Периодически лук помешивают.
Хорошо высушенный продукт должен иметь желтоватый оттенок.
Выход сушеного лука составляет в среднем 14-20% от исходной массы.
Хранят сушеный лук в воздухопроницаемой закрытой таре - в картонных коробках, или в мешочках из двойного слоя холста.

Вход на сайт

Ревеневый пирог с миндальным безе

Похожие рецепты

Пироги и пирожки

Самое вкусное

Комментарии

Курица с апельсинами (Кухня: еврейская)

Лук репчатый сушеный