• Хлеб ржаной - 200 г, 
• вода - 1 л, 
• яблоки свежие - 450 г,
• корица и лимонная кислота - по 3 г, 
• сахар по вкусу, 
• сливки - 250 г.

Сухари из хлеба залить кипятком и оставить для набухания.
Затем настой слить, а размокшие сухари протереть через сито.
Сварить в воде с сахаром свежие очищенные яблоки.
Протереть. Хлебную массу развести охлажденным фруктовым отваром до консистенции жидкой сметаны. Суп заправить лимонной кислотой и молотой корицей, добавить взбитые сливки.

На 32 шт:

• 25 гр миндальных хлопьев (тонко порезанный миндаль) плюс для украшения
• 100 гр  соленого масла, размягченного
• 150 гр  простой муки
• 50 гр сахара
• 50 гр мелко порезанной цедры лимонов и апельсинов
• несколько капель ванильного экстракта

1. Разогреть духовку до 160 гр С. В миску положить миндаль и поломать на очень маленькие кусочки. В другой миске смешать муку и масло, перетирая их пальцами,ч тобы получились мелкие хлопья. Смешать сахар, миндаль, цедру и ванильный экстракт. Сформировать большой шар и раскатать на слегка посыпанному мукой столу. Вырезать прямоугольник 28х15 см.

 

2. Перенести на противень и порезать ножом вдоль, затем сделать 16 поперечных полосок. Посыпать оставшимся миндалем и слегка вдавить его. Запекать 15-20 мин до готовности, но бледного цвета (с коричневыми краями).

3. Дать остыть в течение 5 мин. Пока печенье еще теплое, порезать его пополам по диагонали и посыпать сахаром. Подавайте печенье с фруктовыми десертами.