• 5 кабачков (длиной в 10-12 см)
• мякоть говядины-400 г
• морковь - 50 г
• сельдерей - 50 г
• петрушка - 50 г
• пастернак- 50 г
• репчатый лук - 150 г
• рис - 50 г
• 3 яйца
• сметана - 200 мл
• сок  2-х лимонов
• мясной бульон - 1л
• зелень петрушки и укропа
• перец
• соль по вкусу.

 

 

Очистить кабачки от кожицы, разрезать пополам и вынуть мякоть с семенами. Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком, смешать с половиной ошпаренного кипятком риса, белками, мелко нарезанной зеленью петрушки, солью и перцем.
Начинить фаршем кабачки, сложить в кастрюлю, залить мясным бульоном и поставить варить.
Отдельно сварить на мясном бульоне или в воде нарезанные маленькими кубиками овощи и оставшийся рис. В готовые овощи и рис влить отвар от кабачков, заправить взбитыми со сметаной сырыми желтками, мелко нарезанной зеленью и лимонным соком. Подавать на стол, положив в каждую тарелку по два фаршированных кабачка,залитых готовой чорбой.

• Морской карась- 1 кг
• Говядина- 400 г
• Яйца- 2 шт
• Омежник- 100 г
• Грибы- 20 г
• Златоцвет- 200 г
• Зеленый лук- 50 г
• Чеснок- 20 г
• Соевый соус- по вкусу
• Молотый кунжут- 5 г
• Красный стручковый перец- 5 г 

 

Готовится из рыбы с добавлением целого ряда различных компонентов, а также шариков из говядины.

Морских карасей почистить, помыть. Половину мяса замариновать в специях, смешать с мелко нарезанными грибами, а из другой половины скатать шарики, которые смазать разбитым яйцом и начинить ими карасей. Начиненных карасей смазать соевым соусом и пропечь на огне или поджарить на сковороде. Омежник и златоцвет нарезать длиной 3-4 см. Перец нарезать соломкой.
Все приготовленные компоненты сварить в воде. Продукты закладывать в воду в следующем порядке: шарики из говядины, омежник и златоцвет,
начиненные караси, затем перец и все приправы.