• 320 г мяса
• 3 луковицы
• 1,2 кг картофеля
• 100 г сливочного масла
• перец
• соль.

Для соуса:

• 4 ст.л. сметаны
• 4 ст.л. майонеза
• 1 ст.л. молока
• зелень.

Мясо, лучше свинину, нарезать ломтиками,посолить, поперчить, смешать с мелко нарезанным луком и небольшим количеством масла, положить в горшочек.

Туда же положить картошку, нарезанную соломкой, перемешать. Верх полностью накрыть картошкой “пятачками”.

Добавить кусочек масла, посыпать тертым сыром, залить соусом. Горшочек поставить на 30-40 минут в духовку, разогретую до 220-240 градусов.

Жаркое подать с соленьями.

• 5 кг капусты
• 1 кг сладкого перца
• 1 кг помидоров
• 1 кг кабачков
• 0.5 кг моркови
• 2 головки чеснока
• 400 г петрушки
• 150 г укропа
• 1 штука горького перца (для вкуса).

 

Рассол

• 1 л воды
• 2 столовые ложки соли.

Капусту крупно нарезать, бланшировать 4-5 минут.
Очищенный перец бланшировать 2-3 минуты.
Кабачки, помидоры, морковь нарезать кружочками.
Зелень нарезать не очень мелко.

Затем кабачки, капусту, помидоры, сладкий перец вперемешку уложить в кастрюлю плотно в несколько слоев, обильно пересыпая каждый слой дольками чеснока, зеленью, морковью. Готовим рассол,(по колличеству овощей)
остужаем и заливаем. Затем накрыть марлей, положить гнет,
выдержать под гнетом 3 дня при комнатной температуре, затем перенести в холодное место.