Пирог `Варна`


  • Для теста:
  • 600 г. муки,
  • 240 г. воды,
  • 10 г. соли,
  • 80 г. сливочного масла,
  • 1 яйцо для смазки.
  • Для начинки:
  • 500 г. брынзы,
  • 5 яиц,
  • 100 г. простокваши или кефира,
  • 7 г. зелени.

Яйца взбить с зеленью и молоком, добавить пропущенную через мясорубку брынзу и перемешать.
Просеять муку два раза. В кучке муки пальцем сделать воронку и влить в нее воду, положить немного масла и соли. Месить 15-20 минут, пока тесто не станет гладким, и не будет отходить от рук.
Разделить его на небольшие дольки, скатать шарики, смазать растительным маслом, покрыть влажной салфеткой и оставить на 15- 20 минут при комнатной температуре.
Затем каждый шарик раскатать в круглую лепешку, растянуть ее обеими руками на столе, на клеенке или салфетке. Растянутый тонкий лист опрыскать маслом. На край листа положить начинку.
Поднимая край клеенки, салфетки, свернуть пирог в трубку. Закрыть отверстия, если начинка будет вылезать.
Трубки уложить спиралью на смазанный маслом лист, смазать сверху взбитыми яйцами.
Печь в духовке при умеренной температуре. После выпечки накрыть салфеткой. Через несколько минут снять салфетку и подавать на стол.

рецепт Пирог `Варна` прислал шеф-повар Светлана Юхнова


Похожие рецепты

Другая выпечка

Еще Другая выпечка:
<1234567... 23>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Перец, фаршированный с капустой

  • 5 кг. - перца.
  • 1,5 вилка - капусты нашинковать.
  • 4-5 шт. - морковок натереть на тёрке.
  • 3-4 гол. - чеснока.
Перец бланшировать.
Рассол.
  • 2,5 л. - воды.
  • 1-1,5 ст. - сахара.
  • 0,5 ст. - соли.
  • немного больше чем 0,5 бутылки 6% уксуса
  • 1 ст. - растительного масла.
  • лавровый лист.


Зафаршировать перец и залить рассолом, утром готово. Если для длительного хранения простерилизовать и остудить также как и кабачки.


Пирог овсяный под соусом

  • 1,5 стакана воды
  • 1,5 стакана овсяных хлопьев
  • 4 ломтика измельченного ржаного хлеба
  • 1 стакан крупно нарезанной отварной брокколи или цветной капусты (можно белокочанной)
  • 1 стакан крупно нарезанной отварной моркови
  • 1/2 стакана соуса
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана очищенных семечек подсолнуха

 

Для соуса:

  • 1/4 стакана овощного бульона
  • 1/2 стакана томат-пасты
  • 1 ст.ложка яблочного уксуса
  • 1/4 ч.ложки молотого сладкого красного перца
  • 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука
  • 1/2 ч.ложки сухого эстрагона(душицы)


1. Духовку разогреть до 200С.
2. Перемешать хлеб, брокколи, морковь, овсяные хлопья, соус, яйцо и семечки подсолнуха, выложить массу на сковороду и запекать 1 час. Разрезать на куски горячим.

 

Соус:
В кастрюле соединить бульон, томатную пасту, яблочный уксус, перец, лук и эстрагон и варить на медленном огне 10-15 минут до загустения.