Пирог с яблоками и заливкой
Для песочного теста:
- 200 г муки
- 150 г маргарина
- 1 ч. л. сахара
- щепотка соли
- 1 яичный желток
- 5 средних яблок
- 3 ст.л. сметаны
- 2 яичных белка
- 1 желток
- 1,5 ст. л. сахара
- 1,5 ч.л. корицы
Очень плоский и очень изящный пирог - а главное, очень легкий. И съедается в две секунды. Все ингредиенты быстро вымесить в тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и положить на 1/2 часа в холодильник.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать их дольками.
Для заливки взбить в крепкую пену белки, отдельно смешать желток, сметану, сахар и корицу. Добавить в белковую пену и смешать.
Разогреть духовку до 180 С. Тесто раскатать в тонкий пласт и уложить в смазанную маслом форму (диам. ок. 26 см), желательно разъемную, потому как пирог очень легко покалечить при вынимании из формы.
Сделать двухсантиметровые бортики. Яблоки выложить черепицей, сверху вылить заливку. Печь 45-50 минут.
рецепт Пирог с яблоками и заливкой прислал шеф-повар KISENKA
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Куриные котлеты по-тайски
- 12 куриных бедрышек
- 6 долек чеснока
- 1 ч.л. черного перца
- 3 крупно нарезанных корня и стебля кориандра
- 1/4 ч.л. соли
Соус чили с чесноком:
- 4-5 сушеных красных чили
- 2 измельч. дольки чеснока
- 65 г сахара
- 85 мл яблочного или рисового уксуса
- щепотка соли
- 65 мл кипятка
Подготовить и прогреть барбекю.
Срезать лишний жир с бедрышек.
Измельчить в комбайне чеснок, перец, кориандр и соль до однородной массы.
Уложить курицу в мелкую неметаллическую посуду. Смазать чесночной смесью и оставить при комн. температуре на 1ч.
Соус:
Вымочить чили в горячей воде 20 мин. Обсушить и мелко нарезать. Поместить в ступку вместе с чесноком и сахаром. Растолочь до однородной массы. Выложить смесь в сковороду. Довести до кипения, убавить огонь, тушить 2-3 мин. Остудить.
Жарить курицу на горячей решетке или крышке барбекю по 5-10 мин с каждой стороны. Подавать с соусом чили с чесноком.
Примечание:
Котлетки по-тайски можно замариновать в холодильнике заранее, за 1 день. Соус приготовить за 3 дня.
Подавать с салатом из огурцов и моркови с редиской, маринованной в белом уксусе, приправленном сахаром и солью. Кисло-сладкий вкус салата подчеркивает остроту курицы.
Индийский рисовый пудинг
- 75 г риса басмати
- 1.2 л молока
- 8 ст л сахара
- порезанные фисташки и varq для украшения (см ниже)
Индийский рисовый пудинг готовится в кастрюле, нежели в духовке, как английский пудинг. Поэтому он намного менее сладкий.
1. Промыть рис и положить в кастрюлю. Добавить 600 мл молока и довести до кипения на медленном огне. Готовить, пока молоко полностью не впитается молоком, помешивая.
2. Снять кастрюлю с огня. Размять рис круговыми движениями в кастрюле, продолжать это делать в течение 5 мин, пока не останется комков.
3. Вернуть кастрюлю на огонь и постепенно добавить еще 600 мл молока. Довести до кипения на медленном огне, помешивая периодически.
4. Добавить сахар и готовить, постоянно помешивая, 7-10 мин, пока смесь не загустеет.
5. Переложить рисовый пудинг в огнеупорную вазочку. Украсить серебреом и фисташками и подавать.
На заметку
Varq - съедобное серебро, которое используют для украшения праздничных блюд. Это серебро, которое очень тонко отбивают и продают на листе бумаги, с которого его снимают и перекладывают на тарелку. С ним нужно обращаться очень аккуратно. Купить его можно в индийских специальных магазинах, и поскольку это чистое серебро, его нужно хранить в плотном мешке или коробке, чтобы оно не потемнело.