• 800 г свинины (передней части)
• 2 яйца
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 1 ст. л. сметаны
• 1 стакан молока
• 50 г сливочного масла
• 100 г шпика
• черный молотый перец
• соль по вкусу

 

Мясо дважды пропустить через мясорубку, 2 ст. ложки сухарей размочить в молоке, смешать со взбитыми в крутую пену яйцами, поперчить, посолить и перемешать с мясным фаршем. Раскатать фарш в виде батона, уложить его на смазанную и обсыпанную сухарями сковороду, придать по возможности форму зайца и нашпиговать, его кусочками шпика, сбрызнуть маслом. Добавить в сковороду немного воды и поставить все в разогретую духовку.

• 300 г говядины, 
• 2 столовые ложки сливочного масла, 
• перец,
  
• соль по вкусу.

 

Мясо разрезать на два куска, смазать сливочным маслом, посолить, поперчить. Жарить в гриле по 15-20 минут с каждой стороны при температуре 210. На гарнир подать отварной картофель, зеленый горошек или зеленый салат.