Пикша по-ганзейски

На 4 порции:

1 пучок овощей для супа
200 гр репчатого лука
1 - 2 лавровых листа
1 ст.л. зерен горчицы
соль
4 куска филе пикши (по 150 гр) прим.
320 гр порея прим.
200 гр моркови
400 мл соуса Hollandaise (готового)
несколько капель лимонного сока
белый перец
щепотка сахара
лимонная мелисса или петрушка на выбор для украшения

1. Овощи для супа очистить и измельчить. Лук разрезать на четвертинки. Варить все с лавровым листом и зернами горчицы 10 минут в подсоленной воде, затем положить туда рыбные филе и варить примерно 10 минут до готовности.

2. Очистить морковь и порей, нарезать тонкими ломтиками и готовить на пару 3 минуты.

3. Подогреть соус Hollandaise согласно указаниям на упаковке и приправить его лимоным соком, солью, перцем и сахаром.

4. Рыбу вынуть из бульона и разложить на смеси моркови и порея. Полить соусом Hollandaise и украсить листочками мелиссы.

Совет

- В качестве гарнира подойдет мелкий вареный картофель

- Отвар из овощей и рыбы будет хорошей основой для рыбных супов и соусов. Для этого отвар нужно процедить и заморозить порциями для дальнейшего использования.

рецепт Пикша по-ганзейски прислал шеф-повар Анжела Каменкова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Выложить тунец в глубокую миску, лук порезать мелко и соединить с тунцом. Сверху посыпать сыром, яйца отварить и натереть на мелкой терке. Положить майонез немного поперчить, если необходимо добавить соль. Все очень хорошо перемешать до однородной массы.
Готово.

Запеченная рыба (PSARI STO FORUNO)

На 6 порций:

2 большие луковицы
4 средних томата, мелко порезанных
1.5 кг филе белой рыбы
1/2 чашка белого вина
оливковое масло
соль
перец
петрушка

Обжарить лук в оливковом масле и 4 ст л петрушки, помидоры, приправить и тушить 30 мин.

Распределить соус по форме для духовки, положить в форму рыбу. Сверху залить вином и оливковым маслом. Приправить и запекать 35-40 мин.

Можно добавить зеленые или черные оливки: для этого нужно бланшировать 1 чашку оливок, слить и добавить их в форму за 5 мин до готовности рыбы.

Вход на сайт

Пикша по-ганзейски

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Салат из тунца с сыром

Запеченная рыба (PSARI STO FORUNO)