Пикша по-ганзейски

На 4 порции:

1 пучок овощей для супа
200 гр репчатого лука
1 - 2 лавровых листа
1 ст.л. зерен горчицы
соль
4 куска филе пикши (по 150 гр) прим.
320 гр порея прим.
200 гр моркови
400 мл соуса Hollandaise (готового)
несколько капель лимонного сока
белый перец
щепотка сахара
лимонная мелисса или петрушка на выбор для украшения

1. Овощи для супа очистить и измельчить. Лук разрезать на четвертинки. Варить все с лавровым листом и зернами горчицы 10 минут в подсоленной воде, затем положить туда рыбные филе и варить примерно 10 минут до готовности.

2. Очистить морковь и порей, нарезать тонкими ломтиками и готовить на пару 3 минуты.

3. Подогреть соус Hollandaise согласно указаниям на упаковке и приправить его лимоным соком, солью, перцем и сахаром.

4. Рыбу вынуть из бульона и разложить на смеси моркови и порея. Полить соусом Hollandaise и украсить листочками мелиссы.

Совет

- В качестве гарнира подойдет мелкий вареный картофель

- Отвар из овощей и рыбы будет хорошей основой для рыбных супов и соусов. Для этого отвар нужно процедить и заморозить порциями для дальнейшего использования.

рецепт Пикша по-ганзейски прислал шеф-повар Анжела Каменкова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

фарш говяжий 0,5 кг
белый хлеб или булка 1 шт.
репчатый лук 3 шт.
по 1 пучку петрушки и лука
яйца 1 шт.
растительное масло
чеснок 1 зубчик
яблоко кисло-сладкое 1 шт.
бульон 250 мл
загуститель соуса или мука 2 ст. л.
яблочный сок 2 ст. л.

Замочить булочку. 1 луковицу очистить и нарезать кубиками. Зелень порубить. Перемешать фарш, лук, зелень, яйцо, отжатый хлеб, соль, молотый черный перец и горчицу. Вылепить фрикадельки и обжарить их в масле. Выложить и убрать в тепло. Остатки лука и чеснок очистить и порубить. Яблоки очистить, нарезать мякоть кубиками. Все вместе обжарить в жире от жаренья. Влить бульон, яблочный сок, заварить загустителем, посолить, поперчить. Фрикадельки подать с соусом, украсив, по желанию, помидорами черри и зеленью.

Банановый хлеб

230 г муки
230 г сахарной пудры;
130 г сливочного масла;
2 яйца;
5 бананов;
60 г грецких орехов;
2 ч. ложки пекарского порошка;
2 ст. ложки теплой воды;
щепотка соли.

1. Масло разотрите с сахарной пудрой в однородную массу, добавляя хорошо взбитые яйца.

2. Очищенные бананы разомните вилкой, соедините с теплой водой, просеянной мукой и пекарским порошком, хорошо вымешайте.

3. Положите банановое тесто и молотые орехи в масляную смесь и тщательно перемешайте.

4. Тесто выложите в смазанную маслом продолговатую форму и запекайте при 420 Вт 25-30 минут.

Вход на сайт

Пикша по-ганзейски

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Фрикадельки по-провансальски

Банановый хлеб