Персики в вине

На 4 порции:

  • 4 крупных спелых персика, очищенных от косточки и порезанных на четвертинки
  • 1 стручок ванили, порезанный пополам и очищенный от семян, которые сохранить
  • 1 ст л прозрачного меда
  • 150 мл сладкого белого вина
  • свежая мята для украшения

Ароматный десерт в бокалах - для любого летнего праздника или пикника.

 

1. Положить персики в кастрюлю со стручком и семенами ванили, медом и 150 мл воды. Довести до кипения, накрыть и готовить 10 минут.

2. Снять с огня и переложить персики вместе с соками в огнеупорную миску.

3. Влить вино и дать остыть. Выбросить стручок ванили, накрыть и охладить.

Если берете на пикник, перелить в плотно закрывающийся контейнер. Подавать в бокалах с листьями мяты и ложкой сыра маскапоне.

рецепт Персики в вине прислал шеф-повар Alexandr Rakitin


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сухарики чесночные

  • 1 буханка черного хлеба,
  • 1 ст. ложка соли,
  • 1 чеснок.


Нарезать хлеб крупными , тонкими кусочками, посолить по вкусу.
Подсушить в духовке до полуготовности. Вынуть из духовки и натереть чесноком. Досушить. Можно подавать к пиву.

На сколько порций: 10.



Морской окунь с соусом пембрук

  • 900 гр морского окуня с головой, выпотрошенного
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 ч л петрушки, порезанной
  • 1 ч л укропа, порезанного
  • сок 1 лимона

 

Для соуса:

  • 1 1/2 горсти свежих листьев щавеля
  • 1 пучок кресса
  • 1 горсть петрушки
  • 2 ст л кервеля
  • 1 ч л укропа, порезанного
  • 150 мл домашнего майонеза
  • соль
  • черный молотый перец
  • 2 ч л свежего лимонного сока
  • 150 мл двойных сливок, взбитых


Это блюдо прекрасно подойдет для летнего пикника или праздничного обеда. А для семейного обеда можно заменить окуня на лосося. Соус назван в честь валлийского города “Пембрук”.

 

1. Завернуть целого окуня в большой кусок смазанной маслом фольги, добавить травы, лимонный сок и оставшееся масло, порезанное на кусочки. Запечатать плотно и запечь в духовке при 180 гр С в течение 25-30 мин. ПРоткните самую толстую часть рыбы - если она легко разламывается на хлопья, она готова. Другой способ проверить, готова ли рыба - глаз должен стать белым.

2. Дать остыть в фольге, затем аккуратно очисить от кожуры. Очистить от плавников и подрезать хвост в форме вилки, затем положить в овальную свервировочную форму.

3. Для соуса: положить шпинат, кресс и травы в небольшой количество кипящей воды и варить до мягкости - около 2 мин. Слить и выжать всю воду. Положить травы в блендер и взбить до однородной массы.

4. Перемешать травы с майонезом, приправить и добавить лимонный сок, вконце добавить взбитые сливки.

5. Подавать рыбу с кусочками огурца и кресс-салата, отдельно в соуснике - соус.

Не подходит для микроволновой печи
Не подходит для замораживания