ТЕСТО

• 180 г муки
• 90 г сливочного масла
• 60 г сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя

 

НАЧИНКА

• 500-700 г яблок
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. изюма
• 20 г ромового ароматизатора
• 1 ст.л. цветного сахара

КРЕМ

• 2 яйца
• 40 г сахара
• 30 г сливочного масла

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевинки, нарезать на тонкие ломтики. Изюм ополоснуть и подсушить салфеткой.

 

Яблоки с изюмом положить в большую миску, добавить сахар, ромовый ароматизатор и 5 ст.л. воды. Оставить под крышкой для ароматизации на 6-8часов, периодически помешивать.

Муку с разрыхлителем просеять, добавить масло, натертое на крупной терке, затем добавить сахар и ванильный сахар. Быстро смешать до получения небольших комочков. Форму для выпечки (26см,разъемную) смазать маслом, комки теста выложить на дно, тщательно утрамбовать и поставить в холодильник.

Духовку нагреть до 200 гр.С. Яблоки и изюм равномерно распределить по поверхности теста, вынутого из холодильника. Сверху посыпать цветным сахаром. Выпекать 30 мин.

Приготовить крем, взбив масло, яйца и сахар в густую пену. Через 30 мин. пирог вынуть из духовки, покрыть его поверхность кремом, и поставить еще на 10 мин. обратно в духовку. Подавать теплым.

• 200 г вишни
• 200 г горького шоколада
• 3 яйца
• 175 г сахара
• 140 г сливочного масла
• 60 г муки
• 20 г крахмала
• 2 щепотки тертого мускатного ореха
• 1 ст. л. сахарной пудры

 

Ягоды очистить от косточек. Бумажные формочки вложить в форму для 12 кексов. Порубить шоколад. Растереть яйца и 60 г сахара. В оставшийся сахар влить 5 ст. ложек воды и сварить сироп. Добавить в него шоколад, сливочное масло и расплавить, помешивая. Смешать с яйцами, мукой, крахмалом и мускатным орехом. Заполнить тестом формочки так, чтобы оно на 2 см не доходило до края. Вдавить в тесто ягоды. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах. На 10 минут оставить в духовке, вынуть и полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой.